这次疫情的反思：我们要不要改成分餐制？

最近发现朋友圈已经有人开始呼吁分餐制，觉得挺有意思。在吃饭这样充满激情和热情的事情上，这样突如其来的倡导改革，似乎有点让人难为情。

情难了，菜就难以下咽。

中国人的特点是含蓄内敛，有情感不会过多表达，也不会像欧美那样动辄就肌肤相亲。可单单在吃饭这件事儿上，显出了过多的亲昵。

长辈们最爱的就是一家人在一起阖家团圆热热闹闹的情形，大家聚在餐桌上，别说用筷子来回夹菜了，共用一个杯子都很正常。这才能体现“自己家人”的亲情。

可每次遇到大流行病，合餐制就会被揪起来批斗。就像疫情之下欧美文化的“放荡不羁爱自由”一样，沦落为痛点和笑柄。

在记忆中，2003年非典时期也有过高涨的分餐制呼声。印象中一个叫中国烹饪协会的部门专门制定了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，要申报强制性实行公勺公筷和一人一盘的用餐方式。

我还看过一个电视节目，大概是辽宁卫视还是中央频道（具体哪个记不清了），总之是电视新闻，画面中一家三代坐在餐厅准备吃饭，餐桌上每个人都有自己的餐盘，还有公勺公筷的特写。

那时候是真的倡导公勺公筷分餐制。可时光飞逝，当大家开始美滋滋的展开新生活时，这个话题也就不了了之。

现在因为疫情，分餐制的呼吁声再次出现。可能是因为不看电视了，感觉呼声没有2003年那么强烈。

但新媒体文章的讨论也够犀利，网易浪潮工作室在3月发了一篇文章《中国人最可怕的吃饭习惯，该改改了》，批判的就是分餐制。文中还提到幽门螺杆菌会通过唾液传染。

反响声不断，支持者严厉批判吃别人口水很恶心，反对者则大骂不尊重传统文化。

中国人不是没有过分餐制，《春秋公羊传》中说“天子九鼎”。天子这九个鼎里的肉通常包括牛、羊、猪、鱼、腊、肠、胃、肤、鲜鱼和鲜腊。还有三个陪鼎，里面放着牛肉羹、羊肉羹或者猪肉羹。

可见分餐制都是从贵族开始的。唐顿庄园里的宴会也是一整只烤鸡端上来，由仆人进行分餐。这种吃法讲究丰盛，但浪费。

贵族有钱，平民老百姓是没钱的，他们没法在面前摆一排鼎的菜，身边还站着仆人伺候布菜。老百姓能在各自的大碗里添上菜，吃饱就不错了。

中国发展了这么多年，当过世界大国，做过礼仪之邦，现如今也终于摆脱落后思想，开始赶超欧美了。可总归是遗留下来一些封建思想残留物。

比如女人就该学会依附男人才叫活得幸福，比如到了一定年纪就必须结婚。我还有朋友说，到现在他们老家过年一家人吃饭，女人还不能上桌。21世纪了啊，重男轻女还没摒弃呢？

中国从分餐制改为合餐制，是因为少数民族进入中原。东北西北生活的人民都是作风豪放的少数民族，这点在金庸的小说也总能体现，辽人金人喜欢打破汉人的繁文缛节，多些浪漫和豪放。

胡人进中原，不讲究那么多封建礼教，他们带来的床榻、胡木、椅子和凳子让人坐着吃饭更舒服，渐渐地，人们也就习惯了一家人围在一起吃饭。

坦白讲，这样成百上千年的习惯，突如其来要改成分餐制，短期内是很难实现的。

因为中国人聚在一起吃饭，不光是因为人情味，还有中餐的餐盘文化。

中国菜不像法餐那样严格的前菜和主菜区分，每道菜的份量更不一样。我们吃鱼很少切成一块一块的做，而是把一整条鱼改了刀开了花做成漂亮的松鼠桂鱼。这是中餐文化，也是功夫。

中餐的米饭和菜搭配着，一顿饭你不能只吃白米饭，也不能只吃一道菜吧？人少还能各自吃自己的，人一多了，谁去当那个分餐的仆人？

目前为止中餐里最适合分餐制的，应该是面条米粉螺蛳粉，一人一碗刚刚好。

当然中餐也不是没救了。我在广东吃饭的时候，有不少饭馆会为每个人备两双筷子，而且区分还挺明显的。一双用来专门夹菜，一双用来吃。

麻烦是麻烦了点，但在一些社交聚餐场合，饭桌上的人不熟也不认识，两双筷子的作用还是蛮大的。前提是对方也得自觉。

总而言之，中国人重面子，也重人情味，人情味越浓，就越不忍心做那个率先开始分你我的人。

不如从身边做起，家里吃火锅，备一双长筷子，夹肉的时候既能防止生肉的细菌入嘴，还能避免交叉感染。

另外也不必觉得倡导分餐制就是崇洋媚外。我在国外吃饭也常遇到隔壁桌在share，这是全球的餐饮健康问题，理性学习没什么错。

万事有开始才能有结果嘛~