嗍螺
华菇凉—作家之眼191/365
心情不好，嗍螺！
滋溜，一口一个，那咸、辣、鲜、香滋味灌满口腔，直冲天灵盖，什么烦恼全部消失在九霄云外！
再配上点啤酒和花生米，不喝酒的就来点饮料，有条件再来一碟凉拌黄瓜，约上三两好友，边嗍螺边聊天，这日子过得多滋润啊。
心情好，更要嗍螺！
嘴巴对着螺狮口轻轻一嗍，螺肉被卷进了口中，吃相不雅者，会有汁液顺着手指流到手中甚至到手腕处。此时，不会有人嘲笑你的吃相，同伴者会好心递给你一张纸巾，让你注意别弄脏衣服了。
嗍螺是有技巧的，不会也没有关系，可以用牙签挑出螺肉。这法比较麻烦，谁叫咱不会嗍螺呢。
一大早，五姐打电话给我，问我起床了没，她从外面工作回来了，说她和姐夫昨天摸了好多螺蛳回来，要我们去她家一起嗍螺。
正好昨天下午想和老公回去老家看婆婆，今天回去正好可以看看婆婆。
婆婆自去年病了一场，人瘦了好多，她也很喜欢嗍螺，可惜现在不能吃了。
以前在老家的时候，婆婆特别喜欢到池塘边或者田边去摸螺狮回来吃。
婆婆问我要不要，我说我只会吃不会做，弟媳做了或者她做了经常端一碗给我尝尝。
买好了菜和水果，和老公带着尿不湿一起回家。婆婆看到我们很开心，尿不湿比较认生，不喜欢别人抱她，可是对奶奶却很喜欢，奶奶抱她笑得很开心。
大伯去田里摸了一些螺狮，昨晚被村里的一条狗追到屋里咬了他一口。他泡了三天刚好吐干净泥沙的螺狮吃不了了，让我们带回来。
我忘记买点东西给伯父了，大伯父一个人在老家，有些不好意思要伯父的螺狮，伯父喜欢嗍螺，喜欢吃油炸过的小鱼干，他说喝酒吃这些东西好惬意，好下酒。
以前刚嫁过来的时候，家里建第一栋新房子。每到周末，伯父都会给我准备好了一大碗小鱼干。伯父知道我也喜欢嗍螺和吃鱼干，晚上专门去弄回来的，等周末我们回去了可以吃。
那个时候奶奶还在世，89岁的奶奶爱嗍螺，可是年纪大了，身体很硬朗，牙齿基本掉光了，不太嗍得动了，就只吃一点鱼干，喝一小杯土酿的米酒，坐在椅子上笑眯眯地看着我们嗍螺。
我不太会嗍螺，这玩意从小吃到大，嗍螺的技巧我都懂，就是经常嗍不出肉螺。
老公一遍又一遍不耐其烦地教我，我耸了耸肩，双手往前一摊，表示姐就是学不来。老公干脆算了，要不他亲自用牙签给我挑螺肉要不让夹到我碗里，让我爱怎么吃就怎么吃吧。
看完婆婆后，我又去五姐家，五姐已经把螺狮用刷子刷干净了，螺尾已经剪掉，正在清洗河蚌壳肉。
好多年没有吃河蚌壳肉了，我每次看见河蚌，都会不由自主地想起我的伯父。
小时候伯父最喜欢拿河蚌肉煮汤，然后盛一大碗给我吃。我有点怕伯母，感觉伯母不太喜欢我，不敢上桌吃，伯父就拉着我的手，让我和堂哥堂姐们坐在一起吃。
伯父有时候也会煮螺狮，然后让我到他家去吃螺蛳。
后来，奶奶到县城的叔叔家，我也回到了父母身边，离开了老家，只有伯父伯母还在老家。
每次回去的时候，伯父都会煮猪肝瘦肉粉肠粥给我吃，再也没有吃过河蚌肉汤和螺狮了。
我家楼下是小吃一条街，有很多摊子是卖炒田螺的。
我时常趴在阳台的葡萄架下看着一个个卖炒田螺的摊子，艰难地咽口水。
妈妈说外面卖的田螺太脏了，不能吃，吃了就会拉肚子。
看我实在馋得紧，爸爸就买了好多螺回来。
妈妈说田螺里有很多泥沙，最少要吐3天泥沙才能吃。
每天放学后，我就风风火火往家赶，把书包随手往沙发一丢，就跑到洗手间去看桶里的田螺吐泥沙，和弟弟两个人围在那里一看就是大半天。
终于等到妈妈说田螺吐干净了，可以煮了。我们弟弟两个人紧张地看着爸爸手里的田螺，生怕爸爸不小心掉落了一个或者煮漏了一个。
妈妈把田螺刷干净、剪尾部之后，再拿盐搓几遍，然后用水冲洗几遍，最后拿到厨房给爸爸。
爸爸从阳台的花盆里随手摘几片紫苏叶，爸爸说紫苏是田螺的灵魂，田螺里有股泥腥味，除了要放姜蒜、料酒还要放一点紫苏增香。
只见爸爸中火把锅烧热，倒入油，待锅中的油烧至冒像沙滩上的沙子一样又细又白的小泡泡时，将蒜片、姜丝和豆瓣酱放入油锅中爆香。随后改大火，放入田螺大火爆炒片刻，炒至田螺外壳变色后，加生抽、盐、料酒和紫苏叶翻炒片刻，再倒入鸡汤大火烧沸，转小火加盖焖约几分钟，开盖转大火收浓汤汁，撒入香葱段拌匀，美味鲜香的炒田螺就大功告成了。
我和弟弟看见爸爸把田螺端上桌之后，偷偷去瞄了一眼爸爸妈妈，发现他们都没有注意看我们，就忍不住悄悄地把手伸到了装满了田螺的碗里。
渍渍渍，烫死了。
我的手指被烫红了，不一会的功夫就长了水泡。我怕爸爸妈妈发现，和弟弟做了一个禁声的手势，弟弟配合着我也“嘘”了一声。
在家里，偷吃是大忌，长辈没有坐下动筷子吃饭，晚辈是不能先动筷子吃饭的，要不然会被批评的。
我和弟弟不敢让爸爸妈妈发现我们想偷吃，看见爸爸妈妈过来了，就故意在那里假装闻田螺的香味。
天生没有厨艺天赋的我，奈何很再喜欢吃田螺，总是煮不好，干脆不煮了，去买外面的小摊子上的吃吧。
结果，吃了两次，拉了两次肚子。我终于想起妈妈说的话，外面的田螺不干净。
慢慢地，我就很少吃田螺了，甚至不吃了。
嗍螺就成了回忆，记载着我贪吃的过往。
