抹茶巴巴洛瓦(DIY图文) | 浓厚丰腴的口感，入口即化

带着浓厚奶香，
豆腐般的柔嫩口感，
当巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬间，
抹茶的香气随即扩散口中

抹茶巴巴洛瓦

        步骤1：抹茶粉10g过筛，与细砂糖80g混合后再次过筛备用。吉利丁片7g用冰水泡软。

        步骤2：牛奶320ml加水以中火加热至从锅边冒出小气泡后离火，将一部分牛奶倒入抹茶粉中。

        步骤3：用茶筅使抹茶粉完全溶解，也可直接用手动打蛋器。

        步骤4：然后再将剩下的牛奶与之混合。

        步骤5：加入泡软的吉利丁片搅匀，利用余温使之融化。

        步骤6：过滤3次，直到抹茶粉块完全消失。

        步骤7：隔冰水搅拌至呈现美乃滋般的浓稠状后移开冰水。

        步骤8：淡奶油80ml打至6分发。

        步骤9：将抹茶液与淡奶油混合。

        步骤10：倒入容器中放入冰箱冷藏5小时。食用时，可拉个奶油花，再点缀点抹茶粉，颜值爆表哦

姬周编辑，微信writer_jizhou