西式煎鸡胸

从鸡翅关节处割开，用手劲拉开，鸡皮在大腿处割开分离，这时你就得到了鸡大胸，再把鸡爪切掉，鸡小腿上的肉剔除。用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌制，注意量不要多，不够可以后加。半小时后，将油锅烧热，放入鸡胸煎制，两面翻，熟了后装盘。

蘸汁做法：黄油化开，加入面粉1:1，完成油面后，加入冷牛奶捣匀，直至粘稠，最后加入奶油和切碎的罗勒叶末，最后加入一点点盐调味。