寻味广西--小时候的记忆“木瓜酱菜”

寻味广西--小时候的记忆“木瓜酱菜”

木瓜，被人们称为“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”。

说到木瓜大家首先想到的就是丰胸、美容，没想到居然还能用它们做成酱菜。

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广西横县青木瓜，是专门为生产木瓜蛋白酶而培育的一个木瓜品种，且维生素，天然果胶等含量高。

而别的木瓜制成品后，基本不含木瓜蛋白酶。

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木瓜丝酱菜是广西横县著名特产之一、历史悠久。

原材料全部采用其专业种植的无公害绿色有机青木瓜，并且是未成熟未割浆的青木瓜，最原本的保留了原料精华。

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不仅口感清脆，开胃健脾，回味无穷，还是休闲聚会、餐桌佐肴不可缺少的伴侣，更是逢年过节，馈赠亲朋的时尚佳礼。

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木瓜丝酱菜制作过程：

1、食材准备：干木瓜丝、大蒜、姜、朝天椒、酱油、冰糖适量。

2、至关重要的一步，将干木瓜丝泡水（注冷水），大概五分钟左右。

3、把大蒜、姜切碎，小米椒切片。喜欢吃辣吃蒜，就多放一些。

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4、泡好之后，清洗几次，捞出来并沥干水。

5、将冰糖弄碎后，将蒜末、姜、辣椒一起放到容器里，并倒入酱油。

6、搅拌碗里的酱料和木瓜丝，成品就这样出来了。

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