万人祁店大会餐，同吃冬至“牛娃子“饭

文焉支闲人

今天是二十四节气中的冬至，很多地方都会吃饺子，但在河西走廊的山丹县，有冬至吃“牛娃子饭”的习俗。

今天，位于河西走廊的山丹县的祁店村，由当地企业家自发组织，免费供给前来参加冬至节的人食用。不管你来自哪里，都会给你一碗香喷喷的“牛娃子饭“。

当地村民前一天就架起百米长的灶台、60口直径2米的大锅。在100多名厨师的共同努力下，烹饪出冬至特色美食——“牛娃子饭“，吸引了周边市县的数万多人前来品尝。

所谓的“牛娃子”饭，就是先用切碎的土豆块、大肉等与佐料一起下锅爆炒，炒出香味了再添水滚汤，锅里的水开了再把和好的面揪成豌豆大小的面蛋蛋，中间用筷子捯饬个小窝窝。有的将蚕豆大小的小面团放在洗净的新梳子上，做成一个有梳花纹的 “牛娃子”，还有面做的棱形小面块下锅。等面食熟了，再加上香菜、葱花，就做成了一锅香气四溢的“牛娃子饭“。

以前各家的“牛娃子饭“都有各自特色，单面食形状就有十几种之多，其他配料也不一样，但是用梳子做的“牛娃子“却是大同小异，家家都用。一般情况下每次都只下锅2到四种面食，根据自己的爱好来做。

在当地吃“牛娃子饭”，也预示春天即将来临，人们该为春耕、春作做准备了。冬至节当天，当地除了制作“牛娃子饭”以外，还有特色民俗表演。

现场还推出了以山丹羊肉为主的特色美食和地方特色产品展示，并组织宾客品尝了山丹炒拨拉、油糕、米黄子、糖花子、窝酥子、黑面饼、千层蒸饼、凉粉、马场酸奶、灰豆汤、土豆块稠饭等各类特色美食、面点、风味小吃。现场节日气氛浓郁热烈，虽然寒冷，大家都面带微笑，喜气洋洋。

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