自制烤冷面

自从知道预制菜这种东西，我就开始琢磨，是不是所有想吃但是不会做、或者做起来特别麻烦特别难的菜，都可以预制。

今天要做的是烤冷面，这种以前只有脏摊儿才能吃到的东西自己在家做起来是不是能够稍微健康一点。

先把冷面撕成条状，再切成块状备用。

主要材料还有切成片状的火腿肠，圆葱丁和香菜沫。

下面开始炒冷面。先打几个鸡蛋，根据撕的冷面多少对应鸡蛋的数量，一张冷面一枚鸡蛋就可以。不要把鸡蛋打散，只需要在煎鸡蛋的时候稍微动一下就行了，这样鸡蛋炒完形成的块状更好吃。

鸡蛋炒熟之后加入切好的火腿肠，火腿肠炒香之后再放入冷面。

这个时候有一个关键的步骤就是必须要加入少量的水，因为水是软化冷面最重要的一步，如果不加水冷面炒多久都是硬的，但是水也不能放多，否则也不好吃。

冷面炒软后加入洋葱丁。

再翻炒一会加入炒冷面的酱料，这个是买的炒冷面里面配备好的，也是主要预制的作用所在。

再加入香菜翻炒一会就可以出锅了。

卖相很不错，吃起来比买回来卷着的方便，口感和小摊儿上的一模一样。