莫苏小吃推荐：豆腐脑的做法

一如往常，今天继续推荐小吃，这次推送南北通吃的超级美食豆腐脑，小苏可是筛选了很久，估计很多人都知道这款极品美食，但我还是要科普下，为大家造福。

从介绍开始：豆腐脑可是著名的中式传统小吃，不同与其它小众美食，全国各地的食客们都喜欢它。不受地域、文化、民族的影响，是人见人爱，车见车爆胎的爆品。在太阳初升的清晨，黄昏日落的下午，来上一碗热腾腾的豆腐脑，提神醒脑，养胃养身。快哉！快哉！想到这莫苏都流口水了。

当豆腐脑来到北方，味道多是咸味，来到南方，味道多是甜味，如果是天府之国四川，味道则是麻辣味。它口味繁多、价格便宜、营养价值高、并增强食欲，当看到脱销就不足为奇了。

食材用料：

豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（你喜欢的肉。）

制作方法：

第一阶段：把淀粉调成水淀粉，别弄稀了，也别弄稠了，兑水没过淀粉；

第二阶段：烧开水，等开了倒入水淀粉，边倒边搅拌，不要让它凝结成块状；

第三阶段：铲子削下薄薄的豆花片；

第四阶段：豆花片放入烧开的淀粉糊中，继续煮，等待下次烧开；

第五阶段：加入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精；

第六阶段：用新锅煮熟粉丝；

第七阶段：舀入豆花淀粉糊（七分满)，并放入煮好的粉丝；

第八阶段：大头菜切成小块，芹菜切成碎末，和油酥花生一起倒在豆花上。

注意事项：

老人、儿童、缺铁性贫血患者少吃。不建议加香葱。想要吃出嫩滑的感觉，卤水和火候很重要。想要味道香，卤料很重要。