香煎杏鲍

材料： 杏鲍菇，盐，孜然粒，黑胡椒碎，辣椒粉。

做法：

1、杏鲍菇冲洗干净后，顺着杏鲍菇的长度切成约0.5厘米厚的片，最好不要切得太薄；

2、把切成片的杏鲍菇撒少许盐翻匀，一定不要撒太多以免过咸，腌制10分钟，腌好的杏鲍菇会有水分渗出有点湿；

3、往不沾锅里倒些油，晃匀，冷油时就可以把杏鲍菇片摆进去，随着油温逐渐升高，把一面煎黄，调整为中小火，再翻煎另一面至金黄，煎好的杏鲍菇会变干变薄；

4、取出煎好杏鲍菇装盘，均匀撒上黑胡椒碎、辣椒粉、孜然粒就可以吃啦，煎好的杏鲍菇甘香、弹牙，有一点肉的醇厚感却无肉的油腻，真是太好吃啦。