为什么日本胖子是世界上最少的？

如今许多人踏上减肥的道路，但是想要把自己肚子上赘肉减下去可不是一件容易的事情。放眼全世界，能够瘦得又健康又苗条的，就是日本人了。

在日本很难碰到胖子，这个国家除了相扑【相撲】（su mo u）这个职业里有大量的胖子外，整个国家都很少有特别胖的人。在所有高收入发达国家中，日本国民的体脂指数最低。

为什么日本人的肥胖率那么低，日本的胖子又那么少呢？

日本人是如何能保持好的身材呢？

看看日本人平日里的饮食就能明白，人家那么瘦真的有道理。

日本人最喜欢吃“油脂丰富”的食物，喜好生食的他们在选择刺身的时候，一定会选择油脂丰富的鱼肉，例如金枪鱼、鲭鱼等油多肉肥的鱼类。

选择肉食也是如此，纹理清晰的牛肉是首选，雪花牛肉最受日本人欢迎。对日本人来说，最好吃的牛肉一定是油很多的牛肉，中国人不一定吃得习惯。

雪花牛肉

金枪鱼

但喜欢吃“油脂丰富”的食物，他们仍然长不胖，这和日本的饮食习惯和口味有密不可分的关系。日本人的饮食中，不会用重油重盐来烹饪食材，食物煮出来都非常清淡。

口味偏好原味，最常见的火锅有两种口味，一种是用昆布、木鱼花、日式酱油、清酒做汤底，还有一种是味增口味。

日本人偏爱用小的碗碟来盛放食物，这样食物的分量都很少，能够保证饮食的多样性。

很多去过日本的人都有体会，对于习惯了“大国丰盛”饮食的我们，第一个切身的感受就是分量怎么这么少，但是吃久了却有了饱了的感觉。

同时，日本人还十分崇尚“八分饱”，享受食物每一次入口的幸福，进食慢，且食不过量。

饮食这样做到七八分饱：

①专心吃饭：让胃能及时体会到饱的感觉。

②细嚼慢咽：给胃体会饱感的反应时间。

③少精多粗：粗粮能让人放慢进食速度，有利于感受饱感。

日本人的早餐，通常是吃白米饭。最常见的搭配是一夜渍【一夜渍け】 （i chi ya zu ke），也就是腌渍一晚上的小菜，生鸡蛋和纳豆【納豆】 （na t to u）一起搭配米饭食用，如果家里有豆腐的话，还会在豆腐上淋上酱油，放上一把葱花，就是下饭菜。

汤品通常是味增汤【味噌汁】（mi so shi ru），加上豆腐、青菜、蟹味菇等食材，组成一顿日式早餐。

就算是店里售卖的食物也经过本土化改良，用油量少，虽然油炸食物很多，但是油炸食物通常会搭配解腻的小菜，比如凉拌卷心菜沙拉，或是柠檬、紫苏叶等。

日本人的晚餐，则多是咖喱饭、炖煮小菜和白米饭，鱼类也是烧烤为主，很少用到油。

日本人还有一个万能下饭菜，那就是纳豆【納豆】 （na t to u），若是家里没有下饭菜了，就将纳豆【納豆】 （na t to u）从冰箱取出来，搅拌出丝，和米饭拌在一起吃，搭配的汤仍然是味增汤【味噌汁】（mi so shi ru）。如果家庭环境好一些的，还会出去下馆子，吃刺身、寿司等食物。

看到这里，你肯定能总结几个重点，第一是日本人的饮食中，用油量非常少，饮食非常清淡，少量的调味把食材煮熟，吃之前蘸上各种蘸料即可，日式酱油、橙醋、芥末、美乃滋等蘸料都是日本家庭必备的。

第二是日本人非常喜欢吃豆制品，纳豆【納豆】 （na t to u）、豆腐、味增都是用黄豆做的，大量膳食纤维让肠胃蠕动，很少有积食。

再加上日本人即使在蔬菜、水果昂贵的情况下，仍然要保证制作一夜渍、红姜、紫苏叶、沙拉等小菜，来保证营养，这样的饮食习惯下，怎么吃都很难胖起来。

不过，日本人喜欢的口味，我们中国人不一定能接受，不少到日本留学的朋友表示，自己吃了一星期日料，嘴巴都要淡出鸟来，为了减肥还是为了满足口欲，这还要看个人选择。

日餐由于盛饭的容器小巧，所以间接使得每餐食材的种类很多。而且日本的饮食指南中倡导一天吃30种食材。

30种食材被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活，而且日本政府也鼓励学生每日应该吃到30种食材。

日本人口密度高，社区内各种设施都比较集中，因此在日本人的观念中走路是既省钱又方便的方式。

他们喜欢散步或骑自行车，就平均每100人中拥有自行车数量而言，日本位于世界前列，并超过了中国。而且日本是个多山多丘陵的国家，上下坡的爬坡走也无形中增加了运动量。

对于日本上班族来说，大众交通发达，通勤过程中身体在摇晃的电车上保持平衡，无形中也锻炼了身体，加快了热量的消耗。

日本人吃的食物都是偏清淡且低热量的，所以我们在日本料理中多见生食。

他们在日常烹饪中，油腻和辛辣的调味品也用得非常少，日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称：“日本料理有一条原则，即其美味不能掩盖食材原有的滋味。”

日本传统文化推崇“新鲜至上”，因此日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干这些高热量的加工食品则买的比较少。

你可能会说，他们也喜吃油炸食品，比如最具有代表性的“天妇罗”【天ぷら】（ te n pu ra）。

但日本油炸之道，讲究的是面衣薄到不能再薄，表面不能溢油，用一张面巾纸去吸，纸上不能留一丝油痕。这种油炸方式与很多美式快餐是不同的。

日本还是一个吃喝茶的国度。这个习惯来自于古代的中国，但是发扬到日本后，他们进行了改良。

茶叶中含有的物质可以抗癌，抗肿瘤的效果，还能帮助人体分解脂肪。虽说喝茶是中国人的习惯，但是日本人的饮茶量却高于中国。

他们不仅习惯绿茶，红茶，还有大麦茶，抹茶，乌龙茶都是他们的最爱。日本的茶饮料基本都是无糖的，不像中国的有一些饮品中添加太多的糖分，不利于身体健康。

还有一个就是日本人宁愿自己做便当【お弁当】（ o be n to u），也不喜欢到外面去吃外卖，自己的便当【お弁当】（ o be n to u）就可以做得清淡且营养搭配均匀一点，而外面的外卖就比较油腻一点。他们每天的伙食也是素多过荤，而且饭后还喜欢吃一些饭后水果。

正是因为日本的这种特殊的美食，他们才会在好吃的同时还能保持身材，这不就是现在的我们都想要拥有的嘛，所以呢，爱吃的小伙伴可以借鉴一下日本人的这种生活方式呦！

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