【餐饮100问】99.如何提高单均价？

D342  2021-11-18

为什么说单均价很重要？

营业额=订单数*单均价

进店客流常态下很少会出现激增的情况发生，那我们想要提升营业额，就必须要从提高单均价入手。单均价怎么提高呢？

首先要看你是什么业态，是快餐还是正餐？

快餐一般都是先结账后就餐，正餐一般都是先就餐后结账。

然后分析一下，影响单均价的入口有哪些？如果你店里是收银员点餐，那么这个收银员工的状态和能力完全影响着你的单均价！如果是扫码点餐，那你的菜单规划设计就特别重要！

今天梳理了我们自己门店的点餐流程，推荐话术和训练要点，只能把图示给大家分享，话术牵扯到内部资料，不方便公开了。

不得不说，今年学了最有用的技能就是PPT的图解力。

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