回乡8 榨油

文/边走边旺

前几天赶集，嫂子说之前的油都是拿油菜籽去榨油店换的油，现在要榨点菜籽油。回家时给榨油店老板说，没想到榨油店老板昨下午就开着三轮车到乡下来拉走油菜籽。

嫂子和我俩人嘿着嘿着用扁担箩筐，费了好大劲才把两袋子油菜籽抬放到三轮车上，榨油店老板关好车门，一脚油门快速远去。

拉油菜籽

今天吃过早餐，嫂子问上街不？肯定要去啊。收拾好家里，电瓶车载着嫂子和我，直奔小镇。

我们到达镇上，嫂子记错榨油店，老江湖也遇到新问题，赶紧往前走。到达正确榨油店时，前面已经有俩人等着，还好，比第一家榨油店的人少多了。

据嫂子介绍，镇上共有四家榨油店，分布在不同方向。往学校方向有一家，是我们村民小组里的熟人开办的，不过较远。菜市场方向有一家，另有两家就在我们去镇上的方向。

油菜籽又重又沉，村民讲究方便快捷，自然选择适合自己的方式加工。

风油菜籽

等候的时间，先把自己家的油菜籽清理干净。找到自己家的油菜籽，解开绳子，舀到木制的风簸漏斗里，通过转动手柄产生风，将油菜荚的轻薄内囊和灰尘吹走，留下圆润黝黑的油菜籽。

嫂子操作风簸，我添加油菜籽，分工合作，两袋子油菜籽，硬装了四箩筐，上秤称重，连筐带籽，一共205斤多，去除三个筐共9斤，还有196斤，难怪我们搬运时那么费劲。

榨油

等候的时间，总是考验人。

嫂子说，我们先去赶场，等会儿过来榨油，免得干等。

今天的菜市场，与端午节相比，人少了很多，一下子清静了很多。肉摊上的老板，见人就招呼：“来来来，今天肉好，买点回去吃。”

嫂子总是笑着回答：“家里还有呢，头场买的还没吃。”

“放冰箱里冻着，又不会坏的，来，就这块，提到。”

“等我吃完了再来买。”

端午节的气氛就一天，每个肉摊前都还有好多肉，老板使劲地招呼着每一个路过的顾客，希望早点销售完，下午可以搓半天麻将。

嫂子提议去买点农家自己种植的莴笋，因为吃着那天我买的几根好吃，自然的清香带着脆嫩和微甜，与大棚和肥料的口感有明显质的区别。

几根莴笋，一条草鱼一根山药，在转去药店买了小鸡药和狗狗驱虫药，去超市买了50斤装的一袋米，再次回到榨油店，老板已经开始炒我们家的油菜籽。

油渣分离

据榨油店老板介绍，炒油菜籽温度为180℃左右，根据油菜籽的干湿不同，年份不同，炒制的时间有长有短，一般需要十几分钟。

第一道工序是将清理干净的油菜籽倒进一个铁质的大肚子里，设定好温度和时间，不停地转动翻炒。铁质大肚子两边各有一个风扇转动，排风散热，炒制好的油菜籽，顺着斜坡滑梯进入第二道工序，同样是高温压榨，油渣分离。

第三道工序为一次过滤，过滤后加入适量冷开水，进行第四道工序二次过滤，即可待凉装桶。

二次过滤

嫂子问油渣要不？要的话需要单独出加工费，四毛钱一斤。

当然要啊，拿回家做肥料，不知肥料多少钱一袋？

嫂子说肥料一百多一袋，油渣以前都没要过，难得搬，就不用出加工费，榨油店拿去卖一元多一斤。

那肯定要啊，油渣拿回家，可以做饲料，也可以做肥料，出四毛钱加工费得两袋油渣，肯定比买化肥划算，并且效果更好，庄稼好还可以改善土质，怎么看都是好事。

请看，我们用两袋油菜籽196斤，榨了两大桶77斤菜油，出油率0.39，不过两袋油渣忘记称重。整个过程，菜籽油的香味始终在鼻端，可香了。

老板又用三轮车将油和油渣一起送回，省去了我们自己搬运的苦恼，虽说是乡间小镇，这服务态度好得没话说，必须赞一个。

两桶油和两袋油渣