健康的饮食习惯学不来

那日，从位于山阴路的鲁迅故居返回甜爱路的鲁迅纪念馆时，见到一群人。他们是刚刚进来的一个旅游团，约有二三十人，正围着导游在认真听讲解。导游讲的是日语，显然这是个日本旅游团。

打眼一看，团员的年龄可都不小了，少说也都有七八十岁，可他们的精气神却看不出有一点暮气。他们个个体型偏瘦，体态轻盈、挺拔，身上既没有任何花哨的颜色，也没有与年龄不符的刻意装扮，每个人都显得十分干净雅致。让我吃惊的是他们的面部，竟然那么紧致，清透，洁净，仿佛不惹尘埃似的，完全没有这个年龄段老人身上常见的松垮、暗沉、疲态，反而显得很年轻，至少比实际年龄小一二十岁。他们安静地听着，有人还拿着笔记本在记录。

这里，我只是在客观描述，没有半点美化之意。

都知道，日本是世界上人均寿命最长的国家之一，女性平均寿命为 87.14 岁，男性为 81.09 岁， 日本女性的平均寿命连续 40 年位居世界第一。

日本人以瘦为美，政府还启动了全民 “瘦腰” 计划，成人肥胖率仅为 3.7%。日本人的饮食以 “一汁三菜” 为代表，即 1 主食＋1 主菜＋2 小菜＋1 汤，注重营养均衡。他们常食用大量的新鲜蔬菜、水果、鱼类和豆类等，少油少盐少调料，这种饮食方式有助于降低心血管疾病等风险，也有利于保持皮肤健康。

虽然我知道饮食决定健康与寿命的道理，但也仅仅是知道，当一大帮日本老年人出现在我面前时，我对这个道理才有了鲜明直观的感受。

之前，去日本旅游，看见到处是打工的日本老人，还觉得日本老年人挺辛苦的，那么大年龄了还要挣钱养家，不如我们国家的老人有福气。然而，当看到他们干净的脸，轻盈的体态时，说实话，我是非常羡慕的。当然，羡慕归羡慕，真要让我按照日本人的饮食习惯一日三餐，我是做不到的。

一直以来，我都偏重重口味，火锅、甜品、烧烤是我最爱，炒菜油少了都觉不香。再看日本人做饭，分量少得可怜不说，只喷一滴滴油，调味更是简单，只放一丢丢盐，甚至不放盐用酱代替，饭菜出锅，还要用吸油纸吸去表面几乎没有的油。

这味道寡淡得反正我是吃不惯。还有，日本人的冷食太多。我就奇怪了，同为亚洲人，日本人怎么就长了个西方胃？大冷天的，吃的、喝的经常都是凉的。在日本旅游时，我就因吃了冷食闹过肠胃炎，最后两三天里，我几乎什么也吃不了，只盼着赶快回国。一回来，看见什么都馋，感觉许久没好好吃东西了。

我国的饮食文化在世界上首屈一指，论丰富程度无出其右。不过，近几年有专家指出，我国的饮食习惯有许多不健康之处，我国也是癌症高发国家之一，呼吁国人改变不健康的饮食习惯。

但是，一方水土养一方人，千百年来形成的饮食习惯岂是说改就能改的？