做面包是一门玄学

2023.5.24   周三  NO.141

这两天做的吐司都很成功。我跟一姐说。

再好吃也架不住天天吃啊。

也没有天天做嘛。

面包那么多，你试下别的呀。一姐不止一次这么说了。

明天我是打算做酸奶菠萝蜜的，今天把中种都做好了。

你终于肯尝试新品种了。一姐说。

这几天做的生吐司都还不错，给我了很大的信心，所以，对今天的酸奶菠萝蜜，我是赋予以很高的期望值的。

担心自己做的卡士达酱不行，我直接买的成品；担心菠萝罐头不新鲜，我买的新鲜菠萝；没有现成的椰蓉酱卖，我严格按照配方调的；还有面团，用的是常用的配方，也就是这几次都成功了的配方。

没道理不成功！但偏偏就不成功！

卡士达酱烤干了，像一个大活人变成了木乃伊；面团又湿哒哒的，把卡士达酱里的水份都吸走了，有种拖泥带水的滞重感。

唯一的可取之处就是还能吃，舍不得浪费只有我一个人会吃的能吃法。

做面包对于我来说真是一门玄学，同时又让人欲罢不能——成功了信心大增，不成功又不甘心。

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