见闻：日本美食美国名字加国品牌

Bento，一个加拿大本土寿司品牌，它的创始人曾经游学日本，出于对日本文化的热爱，开创了品牌，把寿司带回了自己的家乡，迄今已有30多年。

在多伦多，从事寿司制作销售的大多是中国人，构成了产业的中低层。加拿大人负责资本运营与新品“研发”。你没有看错，寿司是可以研发的。

新品叫做sushi burger，（寿司三明治）。不知道口味有多新颖，但这个造型，我总感觉像是切开的半块馍。有一种艰苦岁月的既视感。还有春卷，总感觉哪里不太对的

基本款统一以“加利福尼亚”为名，除了米和紫菜，一定要有黄瓜，牛油果。有鼻子耳朵缀满小黑环的娃表扬：yoursushi delicious!你们的寿司真美味！

对一个走量的连锁企业来讲，他走的是“流水作业”，来料加工，直接上架。时间到，丢掉。可能也因为本土企业有遵守食品安全规定的基因，所以Bento基本上都选择入驻西人聚集区高消费超市。

虽然没有很高技术含量，但安全卫生形成了品牌区隔。厨师尝过味道，马上换手套，否则会有投诉，因为有可能口水沾到手套上间接传染。重新换上手套前，洗手，用纸擦干。别可惜水，一次投诉有可能就让你下岗。

以文化品牌入手，形成独具特色的产品，主打目标客户。这个美国名字的日本饭，还有过数次资本运作，目前正在迅速扩张中。美国名字日本饭本土销售，文化这张牌还可以这么打，真是666。