饮茶的最美味搭配---茶食
2017-12-18 本文已影响6人
茶小虫
《大金国志·婚姻》就载有：
“婿纳币，皆先期拜门，
亲属偕行，以酒馔往……
次进蜜糕，
人各一盘，曰茶食。”
茶食（tea foods or refres ）
一词的概念很宽泛，既指掺茶作食作饮，
又指用于佐茶的一切供馔食品，
还可以指不用于佐茶的
其他糕点心和糖果类的总称。
现在的茶食，也称为茶点。
茶点精细美观，口味多样，
形小、量少、质优，
品种丰富，
是佐茶食品的主体。
茶点既为果腹，更为呈味品美，
故而它比一般点心小巧玲珑，
口味更美、更丰富，
制作也更精细。
品不同的茶类，
讲究茶点与茶性的和谐搭配，
注重茶点的风味效果。
茶点，精致清香淡雅，
配以好茶，
相得益彰。
不同的茶类搭配什么茶点呢？
茶味柔和：红茶
最宜搭配一些本然原味的、甜度低的茶点。
茶味收敛性强：绿茶、乌龙茶等
搭配口味清淡、爽口的中式糕点。
茶性烈味苦：普洱茶
搭配香甜美味、花香四溢的
云南特色鲜花饼也是绝妙嘀。
一杯清香的香茗，
配以可口的茶点，
美哉···
