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五行俱全的“长寿菜”:马齿苋

2019-04-03  本文已影响21人  山东田夫

马齿苋,田间地头随处可见,春天去郊外踏青,采上一大把拌凉菜吃,既可以降肝火、清心火,又可以清肠热,解毒。小时候春天去郊外踏青,最高兴的事是可以采一些荠菜、马齿苋野菜回来尝鲜。

作为蔬菜来说,马齿苋的味道不算特别好,但是它的保健价值却相当的高。本草书中对马齿苋是这么描述的:“马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。”

马齿苋把五行都占全了,它的作用自然不可小看。马齿苋性寒凉,能够清除心、肝、肺和大肠之热。马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。

马齿苋入肝经,可以凉血、降肝火。马齿苋又有别名叫长寿菜,这在很大程度上要归功于它的保肝作用。在所有的植物中,马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高,可以与海鱼相媲美。它可以降低胆固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。从中医角度来说,这些作用实际上就是促进肝脏的功能,使脂肪得到正常的分解代谢。

马齿苋可治皮肤病,马齿苋入心经,可以清心火。入肺经,可以散肺热。

马齿苋是肠道的清洁剂,是各种肠道病的首选良药。马齿苋最大的功效,是治疗大肠经的疾病。它既能解毒,又能消炎,还能祛热,对于肠道病属于热证的基本上可以通治。

凉拌马齿苋

一个简易的食疗方:锅中水烧开,把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟,捞出来过一下凉水,拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。

马齿苋炒鸡蛋

马齿苋洗净,摘掉老叶。煮开水,加入一小捏盐和几滴油,放入马齿苋焯水一分钟左右,捞出过凉水,尽量挤干水份。

马齿苋切小段、鸡蛋,马齿苋,小半勺盐,打散。

炒锅烧热加油,倒入蛋液。这就炒好了。

马齿苋炒鸡蛋

提醒朋友们一下:马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量,逐渐适应了才能多吃。

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