每人一道家常菜“孜然羊肉”

孜然羊肉有些人用油炸，有些人直接炒，其实这些做法都不对。今天我来教你比羊肉串还好吃的孜然羊肉做法。

首先，15块钱一斤的羊肉切片，香菜切成长长的段，叶子放在盘中垫底。

羊肉中放盐、白胡椒粉，千万不要放料酒，羊肉加了料酒会发生神奇的化学反应，肉就变味了。

用我的手把羊肉抓至完全吸收水分，加少许玉米淀粉，再次用我干净的小手抓匀，最后放一勺食用油，锁住水分，这样腌制的羊肉吃起来非常鲜嫩。

锅中油烧热，下入羊肉，快速的把羊肉炒熟，控干油脂，盛出备用。另起锅，放圆葱丁、干辣椒、孜然绿爆香，炒出香味后下入羊肉、辣椒面、黑芝麻、少少白糖和味精一起下入锅中调味，把剩下的香菜梗也放进去，开大火爆炒几下就可以出锅了，这样做的孜然羊肉非常好吃，还简单，有男朋友或者老公的一定要学起来。