自制豆沙

食材 :

黑豆400g    白糖200g        花生油一大勺

做法步骤 :

黑豆装在大点的容器里，泡一夜

用手搓，洗净，有的掉皮了，沥干水分

倒入到大一点的盆中

加入烧开的水，待水温，双手轻轻揉搓，差不多了，就把有孔的盆放到另一个容器上，一手拿黑豆盆，轻轻晃动着，黑豆壳就会顺水流到有孔的盆中，多进行几次

去干净皮的黑豆

放入电饭煲里，加水，水高过黑豆，盖上盖子。水没了，就会自动跳闸，就煲好了

煲好的红豆

放入搅拌机里，搅成黑豆泥

平底锅预热，放入花生油

油温热后，倒入豆沙泥不停的翻炒，大约5分钟，要小火慢炒

加入白糖继续炒，不停的炒，炒至水干

炒好的黑豆沙

凉了，捏成丸子，放入冰箱冷藏

烹饪小技巧 :

①黑豆提前泡发，是为了缩短煲的时间，也可以用红豆②白糖的量，按自己喜好添加。