有间面馆--第七章第一笔生意

老者走到母女三人面前，向着薇娘薇娘问道，"这位娘子是要卖什么鲜味？请跟我到后院来。"说完就转身往后面又去，一路走，薇娘一直紧张的瞄向傲雪。到了后院，刘傲雪走到了老者的面前，说道:"掌柜您好，我们今天要卖的是虾仁，您看"说着打开薇娘放下的木桶，拿走野草又掀开叶子，露出一颗颗白色的圆圈圈。老者看了一下，竟然不认识，便也来了兴趣，问到这个东西可以吃吗？怎么吃？傲雪询问能不能借用一下厨房，老者思考了一下说道，"现在还不到饭点，吃饭的人不是很多，倒是可以借一个灶台给你们用。""那个，掌柜大叔能不能再借用一些配料和调料？"掌柜看着傲雪的囧样哈哈大笑，同意了她的请求。

母女三人走进厨房，寒梅负责看火，傲雪让薇娘帮忙洗菜，切菜，她自己则拿了几颗虾仁加了调料和蛋清腌制，接着找了点面粉，加入调料调成厚厚的面糊。接着傲雪把锅放到火上，热锅下油，加了些花椒，姜和蒜爆香后下入十几颗虾仁，接着又加入一些胡萝卜片和莴笋片，没有花椒，所以就没有放，稍稍加了些盐就出锅了。放在白瓷盘里，白色的虾仁，橙色的胡萝卜片，绿色的莴笋片搭配在一起色泽诱人，香味也是勾得人口水都要流出来了。刘傲雪让寒梅去叫店小二来，让他帮忙端给掌柜，并告诉他，这道菜叫清炒虾仁。店小二边走边吆喝清炒虾仁一盘。接着洗锅放油，把虾仁放入面糊中，裹满面糊后，又在尾部稍稍做了个尾巴的造型，把做好造型的裹好面糊的虾仁放入油锅中，接着又把另外的几颗依照这个样子，做好放入油锅。炸成金黄色，把这些炸好的虾仁装盘成一朵花的样子让小二哥端出去。随着小二哥一声嘹亮的炸虾球一盘，顿时吸引了好多人的目光，大家都在议论，今天有两道菜都是我们没听过的，聚八方是要上新菜品了吧？我们赶紧去看看，说着有好几桌的人都跟在店小二的后面去了掌柜的包间，大家都说来看看新菜品，掌柜正好刚尝过清炒虾仁的味道，胡萝卜和莴笋清脆爽口，虾仁清香嚼起来有弹性，感觉很不错，现在看到来了这么多人，就让大家都尝尝。然后自己又夹起一个炸虾球放入口中，只听着喀嘣喀嘣的声音，所有人都盯着着掌柜，有的还吞起了口水。掌柜这次更是连连点头，待口中食物咽下去后连着说:"好，好，好，这个炸虾球外酥里嫩，鲜香可口，老少皆宜。"大家也试一试。周围的人听罢都开始动筷子，由于炸虾球比较少，只有少数几个人吃到了，另外一些人吃了清炒虾仁都觉得很不错。所以这两个菜还没正式宣告就已经火了。这边掌柜请大家出去后让小二把傲雪母女三人请进来。经过一番沟讨价还价，最终掌柜以10两的价格把两道菜的做法卖给了聚八方，另外以500文一斤的价格把虾仁卖给聚八方。同时刘傲雪也告诉掌柜虾仁是季节性的，大概到了秋季就没有了。今天的虾仁一共有4斤多，掌柜也不是小气的人总共给了12两500文。刘傲雪把做菜的方法交给厨师后约定好第二天直接从后门从来虾仁就可以了。