牛髓

牛骨髓在市场上没有单独卖的，但可以从牛的大骨中取出。故买牛骨髓，一般都是买牛大骨，回家劈开，煮食。煮牛骨的汤味道也十分好，下点面条，点一滴香油，放一点香菜，吃起来什么都忘了，全是幸福。

李时珍《本草纲目》讲，牛之髓，以黄年、黑牛，㸺牛为良，炼过用。

气味：甘，温，无毒。

主治：补中，填骨髓。久服增年。安五脏，平三焦，续绝伤，益气力，止泄痢，去消渴，皆以清酒暖服之。平胃气，通十二经脉。

治瘦病，以黑牛髓、地黄汁、白蜜等分，煎服。

润肺补肾，泽肌悦面，理折伤，擦损痛，甚妙。