生态苹果园探访
盛夏，离开火热的重庆城，避暑大凉山，正是盐源苹果季开启之际，那就去逛逛苹果园吧！
四川凉山州盐源坝子，是高山环抱的断陷盆地，区域内盆地海拔2300—2700米，四周的高山平均海拔在3000—4000米以上，远离城市污染，空气纯净，山泉澄澈，阳光充足，昼夜温差大，是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域，其中最高峰百灵山更是珍惜难得的火山地质，富含多种天然矿物元素。
2010年9月，盐源苹果成为国家地理标志产品保护对象。
苹果园小向导有点忙！
“小姑娘，这是您家的苹果园吗？”
“阿姨别逗了，我现在忙着呢，找我妈妈去吧！”
妈妈可比小姑娘还调皮，早就爬树上去了！
这就是我们的苹果园向导小美！
盐源卫城人 小美
小美家位于盐源卫城大堰沟新村
开启高原生态苹果园梦的德风社区
认识小美是在去年春节朋友相约去盐源看生态苹果园。
盐源坝子得天独厚的地理环境让当地人种植的苹果香甜脆嫩深受赞誉，也获得了较好的经济效益。但随着全国一统天下的农化种植方式影响，苹果园中化肥、农药、除草剂、激素还是被普遍滥用。很多果农为了施肥增产，不惜辛劳经常除草、翻地，果园地面大部分时间都是光秃秃的，寸草不留，尤其是山坡地水土流失严重，加上放养庞大数量的山羊啃草，脆弱的高原草地、森林严重退化，生态岌岌可危。
图片（来自德风社区）
2014年10月，寻找“良好的生态环境、干净的空气、水源以及健康洁净食物”的深圳华为IT精英聂老师来到盐源，找到了与野草共生的苹果与朋友分享试吃后，感觉吃到了小时候苹果的味道，于是决定留下用自然农法种植盐源苹果。
身为盐源人的小美是慈济志工，高级营养师、瑜伽教练，深谙健康无污染的食材是身体健康的基础，更是乐于促见家乡的生态转化和慈心素食的发展，便与聂老师等师兄共同筹建了德风生态社区，促进苹果园的生态转化，为当地农人探索出一个生态效益与经济效益并存的可持续发展模式。
德风生态社区提倡新农人“三生有幸”：
1、生产自然：完全不用化学肥料、农药、除草剂、激素等危害环境的东西，勤用环保酵素去除污染残留、恢复土壤活力，播种豆科植物和杂草做绿肥，常年保持土壤表面有杂草或秸秆覆盖、不光土，尽量少动土，以涵养水土。不杀生，强调农作物与环境生态的共生共荣。
2、生活健康：不养禽畜，吃纯素饮食。不醉酒，不嗜烟、赌、毒。不攀比物质财富，知足常乐，自利利他。
3、生态环保：多样化种植花、草、树木，不裸露土壤。享用太阳能源，垃圾分类处理，污水就地净化。
生态转化中的韩大哥苹果园
割草多次的韩大哥苹果园
小美说，这平坝苹果园是韩大哥家的，有嘎拉、红将军、澳洲青苹果、红富士等品种。韩大哥可是80年代第一批种植苹果的人呢！80年代，盐源县政府为了鼓励老百姓发展水果经济，下发硬性文件，要求干部带头承包土地种苹果，老百姓种苹果，政府还发放补贴，因此苹果种植规模才逐渐扩大。
有德风生态社区的影响，韩大哥去年开始在果园里喷洒环保酵素，用高山羊粪和花椒油枯发酵9个月来作基肥，今年在苹果开花坐果后用了一次波尔多液（波尔多液属于保护性无机铜杀菌剂，是有机农业允许使用的农药），小美随后将自己做的奶藻液（奶藻液是用牛奶粉、海藻粉、黄豆、红糖为原料发酵而成的酵素液）送给韩大哥喷洒苹果园补充养分和增加有益菌，这下子，对农药过敏的韩大嫂以前是请人来做，现在则是欢欢喜喜地自己动手轮流给果园喷奶藻液和环保酵素液，感受到身体没有不良反应后，果园就没再打过农药。这是我们逛苹果园时第一家敢于树上摘了直接啃的苹果，每一样尝下来就吃了个饱。
韩大哥是当地的苹果种植能手，周围的果农都很信服他，特别是他的苹果树修剪技术，那可是研究了地势方位、风向气流等因素的经验之谈，让整个苹果园通风透气，采光平衡。园子里长年种植了野豌豆和三叶草，都是豆科植物，它们的根瘤菌将空气中的氮气转化为土壤氮素，简直就是一个土壤中的天然造肥厂。韩大哥把园子里的草都当作宝贝，长得太高的草会割掉就地覆盖增加土壤有机质，生态果园让草与苹果树共生共存，会慢慢形成生物多样性的生态平衡。
欢欢喜喜喷奶藻液的韩大嫂（图片来自小美）
苹果荟萃
生态转化中的耿叔苹果园
被各种草覆盖土地的耿叔苹果园
小美的父亲耿叔，在女儿的感化下，生态种植苹果园已有两年，用秸秆、 野豌豆覆盖，土壤已经改良得不错，拔一棵白菜，带起的土里都有很多蚯蚓。我们看到的是一个蔬果园，红将军苹果即将成熟，过季熟透掉地的蜜糖李、南瓜、豆夹、白紫苏、卷心菜、茄子、鲜椒...各种食材应有尽有，我们摘了一大筐。耿叔觉得不使用化肥农药种植出的蔬菜水果，虽然丑一点、产量低一点，但是吃着放心，加上精心照料，勤喷酵素，多给土地增加有机质，还是一样有好收成。
耿叔第一年生态种植时，担心不用农药化肥，苹果树很快会死掉，便在果树行距间种了很多接班树苗。三年过去了，生态种植的苹果树不仅没有死掉，还较健康，种的接班树苗也长很大了，都发愁没有地方移栽。
接班的苹果树苗
唯一遗憾的是，今年苹果成熟期连续下雨1个半月，耿叔担心苹果长黑色水锈，喷了一次浓度较高的杀菌剂。小美说，如果她当时能陪伴爸爸就好了，果园生态转化期人很容易受其他果农打农药的影响，担心自家果子收成不好而又不打农药是件很煎熬的事，但既然打农药了，今年爸爸的苹果只能卖普通市场了，不能作生态苹果卖。做为女儿，她能做的事只有花更多时间去陪伴爸爸，继续做苹果园的生态转化。
小美接棒生态实践的百灵山苹果园
百草丛生的百灵山果园
说到百灵山苹果园的由来，小美告诉我们，是因为台湾有机农业种植前辈陈荣三老师一行人在盐源考察时发愿用余生来做一件事：将更多的果园转化为生态果园。在全国苹果产量过剩的现状下，不能只追求产量的提高，生态果园产量较常规果园在初期下降约30-50%，但土壤修复3年以后，产量会逐渐提高到50-70%，更为重要的是土壤生态环境可持续性带给我们身体最直接的友好支持。陈荣三老师说，这些事需要真正的当地人来参与，小美责无旁贷就站了出来，与朋友一起合资接手了近40亩山地果园过来进行生态转化。现在村民们都在关注着小美果园的一举一动，生态转化成功他们会逐渐转变观念增加信心跟随生态种植的脚步。
红富士
金帅青苹果
金帅丑苹果，很努力丰富着自己的内心吧！
慢慢恢复的第二年果园生态，完全靠自循环还有待时日。二月，果园撒施了堆肥、喷洒了酵素；四月，苹果疏花，小美喜欢把摘下的苹果花晒干泡水喝......
现在果园里叶子稀少，小美说这是缺肥的表现，今年未剪枝，耗费太多，但植物的智慧会把养份最大程度供给种子（果子）而宁愿牺牲一部分叶子；采摘苹果前树下的草需控制高度利于通风透气.....
终于吃到最喜欢金帅青苹果了，尽管它有诸多“苹果斑”没有颜值，但清脆酸甜口感更丰富，我就认定了，今年我的青苹果非它莫属了！
喜欢青苹果的人都知道，青苹不仅果味层次丰富，还含有大量的叶青素、叶黄素等。水分含量比红苹果略高，果酸含量与维生素C含量均高于其他苹果，因此，青苹果也是自然疗法实践者喜好之物。
我喜欢的蔬菜水果沙拉中，青苹果几乎成了万搭食材，酸甜可口，切了也不会氧化难看。即使做苹果派，用糖份高的红苹果会稍嫌甜腻，青苹果的苹果酸可以恰到好处平衡馅的味道。
让人深醉其中的半山老苹果园
我们继续逛青苹果园，当踏进一座用传统的矮夯土墙合围起来的半山老果园时，便觉时光安静缓慢下来，老树仿佛有一种魔力让人沉醉，枝桠间叶与青果浓淡疏密，俱有情致，良久我们才依依不舍离去。下山时，我们路过一个正在砍伐的青苹果园，看到都是处于盛果期的果树，非常婉惜，一问才知道是市场行情金帅苹果收购价低，园主打算砍掉另栽种收购价高的红富士品种。
我们不由得感叹，大家的味觉习惯了越来越甜，苹果品种改良更集中在少数的母本品种，苹果种植追求短期利益的最大化就会采取单一化规模化种植方式尽可能提高产量，这与自然的生物多样性动态平衡相违，容易爆发大规模的病虫害，就用农药来对抗病虫害，如此，种植成本增加了，生物多样性给破坏了，土壤污染也造成了，这实在是个恶性循环呢。
小美盘算着要留下这些老品种的金帅青苹果园做生态转化，老品种，老味道，总能给人带来满满的回忆，但小美一个人的力量有限，压力好大，希望更多喜欢生态苹果的朋友一起来加入，一起支持小美吧（181 1659 1260）。
