三月三，荠菜煮鸡蛋

三月三了。老家有习俗，这天要吃荠菜煮鸡蛋。

那还不好办，这个季节的荠菜到处都是。早上出去跑步时顺便薅了一把。荠菜老了，都开花了。不过据说，就得用这种开花的荠菜，而且连根一起煮。

把荠菜洗净用盐水泡一会儿，铺在锅底。几个鸡蛋清洗干净放进去，再加适量清水，几个红枣，还有几片生姜，然后开火煮起来。

五分钟后关火，把鸡蛋捞起来过一下凉水剥皮，然后再放进锅里煮几分钟就行了。焖几个小时效果更佳。

至于什么效果，不管它。老一辈流传下来的，吃就是了，准没错。

我吃了一个鸡蛋，喝了半碗汤。还尝了尝荠菜的味道，一股春草的清香。