春节客家必吃美食

春节了 问声好！

过年了，过年了，新春之际，祝大家新年快乐，意气风发，越来越好！

过年了 ，老家人最喜欢的是走亲戚和吃。走到哪，吃到哪。今儿来说说客家人过年了，喜欢吃什么样的美食。

第一道菜 焖鸭

春节客家必吃美食

这道菜每年必吃，特点是肉一点要坚实，不肥腻，特色是蜜汁酱料，酱料一定要浓、稠、香，这样吃起来入味香甜 ，酱料还有姜 伴着浓浓的姜味一起，好吃。

第二道菜：粉薯焖猪肉

春节客家必吃美食

此菜特色也是香，用香浓酱料合成 ，肉块切的一定要一定适中，要干爽而不肥腻，入大锅焖，焖到入味，蒜苗完全浸透，这时候上锅，绝对是送饭好菜。

第三道菜：发菜炒干蚝

春节客家必吃美食

这道菜一般是年初一早上吃，是发菜和干耗简单焖炒，加上耗油即可上菜，意味来年又发又旺，韧韧的发菜丝又香又滑，味道绝佳。

第四道菜：虾米炒粉丝

春节客家必吃美食

这道菜也是初一必吃 ，虾米和粉丝混在一起炒，清淡而又入味 ，是客家人大年初一必吃的菜 意味来年颗粒丰收。

第五道菜：玉米粒炒栗子

春节客家必吃美食

嘿嘿，这是一道不完整的菜，完整的应该加上栗子 ，是椒盐栗子和玉米上锅后混在一起，这到斋菜也是我家初一大早必吃的大菜，摆上桌面色、香、味俱全。

最后给大家介绍一下自制雪花酥

春节客家必吃美食

这道甜点主要是饼干，植物黄油，葡萄干 ，蓝莓干，开心果，南瓜籽合成的无任何防腐剂的甜品，制作过程奶粉要够多，奶香味够了自然味道够浓郁。关于甜味，可以用棉花糖来调剂，棉花糖是和黄油一起先进锅融化做底料的，如果要甜，棉花糖要多，如果不想吃甜，棉花糖可以少放。

出锅后 ，用花纸打上包装，就是家里接待客人一道特色甜品了。

春节客家必吃美食 春节客家必吃美食

以上是客家特色菜和自制雪花酥，平平淡淡却每年都少不了，陪伴着我们走过童年，青年，回忆起来永远都是家乡的味道。

春节客家必吃美食 春节客家必吃美食

今天是猪年大年初三，在此，祝大家新年快乐，阖家安康，幸福满满！2019找到自己喜欢做的事业，爱情甜蜜，事业有成！