银鱼仔

国庆假期聚餐，大鱼大肉吃腻了，吃饭加了一碟小榨菜，觉得很开胃。家里人说，做个银鱼仔虾干蒸肉饼或者马蹄蒸肉饼，简单一点， 就很下饭。

晒干了的小银鱼和小虾干，没有油腻感，多了咸香味道，更加下饭。

选7瘦3肥的猪梅肉剁碎，加入洗净的银鱼干和虾干，调味后，上笼蒸熟，这样，在蒸的时候，虾干和银鱼仔干的鲜味会下渗到肉饼上，增添鲜味。

还未出锅就已闻到银鱼仔那特有的咸鲜味，上桌只需洒上少许葱花，就鲜香十足，是下饭的好菜。

马蹄肉饼肉饼就更简单了，只需几只马蹄切粒，混在肉饼中蒸熟即可。清爽不油腻。