奶香花卷
2020-05-01 本文已影响0人
紫蓦Lin
今天是五一黄金周的第一天，和大家分享我的劳动成果：奶香花卷。
原料：面粉350克 活性干酵母4克 白糖30克 纯牛奶80克 温水100克
制作流程：
1. 活性干酵母放入不烫手的温水中溶化。
2. 面粉、酵母水、纯牛奶、白糖混合，揉面10分钟，揉成光滑的面团，表面抹点干面粉，防粘。放入一个不锈钢盆中，用保鲜膜封口。
3.锅中隔水烧至温度约30℃（不烫手），放上不锈钢盆，盖盖，醒发至两倍大。时间：约2小时。
4.去除保鲜膜，揉面排气，擀成长方形大面片，表面刷上一层玉米油，再洒点干面粉。
5.从一边卷成圆柱形长条，切成等份的面剂，用一根筷子压出十字，四个角往中间拉捏，做成花卷胚。
6..蒸笼里铺一层湿纱布，间隔摆放花卷胚。
7.电饭锅里约半锅水：烧至温度约30℃（不烫手），放上蒸笼，花卷胚的表面撒上少许清水，盖上锅盖，二次醒发10分钟。
8.按下煮饭键，蒸35分钟。（注：蒸的过程中，不可以揭开锅盖。）
9.. 蒸完按保温键，焖5分钟再揭锅盖。牛奶味扑鼻而来！
将奶香花卷放入瓷盘，摆个花样，自我感觉很美！好看又好吃！
