保密54年的肯德基炸鸡配方，已不再是行业秘密！

2025-10-04 本文已影响0人福传读书

嘿，你好朋友，我是邢福传~

前两天肯德基非洲分公司宣布，将在10月8号这天，公开保密54年之久的，肯德基炸鸡配方，而且还强调到，像这种配方只有极少数高层才知道。

普通基层员工，即使你在肯德基工作一辈子，也不一定能接触到。

所以不少网友表示，肯德基这样无异于是把自己的弱点展示给了对手，每每遇到这样的事情，我都要跳出来说两句，像上次西贝事件一样，因为我对这行太了解了。

老粉都知道，我曾经也在五星级酒店后厨工作10年时间，并且也做到了副厨师长的位置，我手上的配方也有很多，像什么小龙虾配方，烧烤配方，台湾牛肉面配方等等。

尤其是台湾牛肉面配方，可以说当时在整个酒店，大概有两三百人的厨师队伍里，只有我一个人会做这种面，自从我辞职后，酒店就也不再卖这种台湾牛肉面了。

像这次肯德基要公开的炸鸡配方一样，虽然别人不会，但也早已不是什么行业秘密了。

01 公开配方你也赢不了

很多人表示，肯德基公开自己的配方，就不怕别人抄袭吗？我想说的是，你想多了，你以为肯德基这么多年来，就靠这个炸鸡配方活着吗？

刚开始还是小作坊，或开一两家店的时候，你可以说靠配方活着，但如今的肯德基，全球约30000多家分店，如此庞大的规模，怎么可能还仅靠配方活着。

可以说，现在肯德基靠的是模式，配方也许独一无二，但也不是什么秘密，或者说也没那么重要了，人家真正赚钱的，并不是靠配方，而是靠模式。

所以在这种情况下，即使公开了自己的配方给去抄，你也无法与肯德基竞争，更不可去撼动肯德基在消费者心中的地位。

如果你还傻傻的认为，利用肯德基的配方，自己也去开炸鸡店，开个小作坊也许可以，但如果想做大做强，那只能说你还是太天真了。

最可笑的是，很多人误以为，只要自己有了配方，那么自己也能做出，像肯德基一样好吃的炸鸡了，这么想那就更大错特错了。

因为即使肯德基公开了配方，但没有公开全部的具体流程做法，你也学不会，像炒菜一样，同样是放简单的油盐鸡精，但每个人炒出来的味道，也不见得一样。

像我开头说的台湾牛肉面一样，当时我还在三亚工作，有不少游客曾当着我的面表示，自己来三亚旅游，还特地来吃一碗我做的牛肉面。

看到这款牛肉面这么受欢迎，所以身边的同事也想学，当然，也许出于面子或其它什么原因，反正这些同事都没有当面向我请教，基本上都是偷偷学。

也就是在我制作这款牛肉面的时候，他们都站在一旁看着，当然，我也没有藏着掖着，但就是在这种情况下，仍然没有人能做出像我做的一样的味道。

因为配方一样，但具体的操作流程不一样，最后的味道自然也是天壤之别。

例如，什么时候该放盐，什么时候该放酱油，先放盐还先放油，都有严格标准的，或者说什么时候开大火，什么时候开小火，都直接影响着最终的味道。

所以说，虽然肯德基公司表示公开炸鸡配方，但如果不公开具体的操作流程，别人同样也是不可能做出像肯德基一样的味道。

不说全球吧，就说在中国，目前肯德基在国内有10000多家分店，这么多家分店，显然肯德基已形成了自己的品牌护城河，像自己的资金，供应链，管理，服务，模式等等。

都已有了自己的一套完整体系，在如此强大的品牌面前，又能有几个人敢与之抗衡？

而且目前肯德基公司，也只是说，将要在10月8号公开其炸鸡配方而已，具体公开一部分，还是公开全部，我们不得而知。

甚至来一句佛系的话，肯德基的配方是“加一勺爱心”让顾吃得“安心”那最后我们只能说，他公开了个寂寞。

所以有不少网友表示，这也许只是肯德基公司的一次营销噱头，为了博取流量而已，当然，这目前也只是猜测而已，至于肯德基是否真的公开配方，公开多少，我们也只能拭目以待。