刷完豆瓣9.2寻梦环游记，被这几款墨西哥美食撩到了！
活好Live@海盐焦糖
这是活好live原创号的第 17篇原创作品
朋友圈最近被《寻梦环游记》(COCO)刷屏。
这是一个豆瓣评分9.2（与千与千寻、疯狂动物城同分），在动画片和音乐片分类下双双名列前五。IMDb打分9.0，超越经典动画片狮子王，烂番茄好评96%的神作。
故事讲述的是一心追寻音乐梦想的小男孩米格，在亡灵节这天误入亡者之地的奇幻旅程。
焦糖私心更喜欢COCO这个名字。
影片中的满脸皱纹安静地坐在椅子上的太奶奶，继承了妈妈高超的制鞋手艺并传给后辈，成立了一个家庭式工坊。
然而内心还是和老照片上那个有家人陪伴身边，无忧无虑的小女孩COCO。
整个影片的背景发生在墨西哥的亡灵节(Día de Muertos)，节日一般从10月31日夜晚持续到11月2日。
31号晚上人们进行打扮装饰，家里布置祭台(Ofrenda)，欢迎1号那天孩子们的灵魂归来，而2号，则是等待大人灵魂回归。
（米格家中的祭台）
（一大瓶龙舌兰花蜜）
祭台上会摆放“亡灵之花”万寿菊(flores de cempasúchil)，以及亲人喜欢的很多美食。这是为参与节日狂欢的生者和逝者所准备的。
和中国传统一样，墨西哥人相信逝者可以通过吸收食物的香气来享用家人为他们精心准备的欢迎礼。
（米格的秘密基地）
用蔗糖或者巧克力手工制作的糖果头骨(Calavera)，表面色彩一般用植物染料绘制，更讲究的还会加上翻糖、坚果、彩色小珠子、还有羽毛等进行装饰。
（大概不能吃）
部分专门为逝去亲人所制作的糖果头骨，还会在额头上写上那人的名字。
大小不同的头骨分别代表成人和孩子，会供奉在用万寿菊装饰好的祭台上。
（能吃）
糖果头骨其实是一种亡灵节特有的甜品。
不过想象中的画面...一家人抱着头盖骨啃的场景真的很迷...
（也能吃）
“死亡才显示出生命的最高意义，是生的反面，也是生的补充。”
这句话是墨西哥人对死亡的看法。人们用糖果的甜表达对死亡的无所畏惧。
（热闹的墓园）
寄托思念的亡灵面包(Pan de muerto)，是一种上面撒有糖粉的软面包。通常在亡灵节开始前几个月大家已经开始制作和食用。
（切块面包也是爱你的形状）
和普通面包不一样的地方在于，会有额外的面团捏成骨头形状装饰在亡灵面包表面，代表着已逝去的亲人。
指骨上的一圈，表示生命的轮回。部分面包上还有泪珠的形状，代表Chimalma女神为生者流下的眼泪。
经典配方会放入茴香籽增加口感
以及橙花水和橙皮屑增添风味
不过嘛，将代表亲人的面包吃下去，不知为什么让焦糖想起了舌尖上的汉尼拔..…
（一家人的早餐）
桌上不仅出现了广为人知的墨西哥卷饼(Burritos)，影片中奶奶还一口气塞给孙子米格十几个玉米粽子(Tamal)。
这是墨西哥的一种常见食物，看起来和我们在重阳节常吃的粽子有几分相似。
（各种形式的玉米粽子）
在玉米面团里可以随意放入各种食材，例如肉类、芝士、水果、蔬菜、辣椒等等，再加上酱料调味，并用玉米叶或者香蕉叶包裹。最后隔水蒸熟后上桌。
剥开叶片像是在打开一个小宝藏。丰富的馅料加上软糯的口感，吃时可以配上各种酱汁。被当地人认为是一种能让人舒适安心的食物。
（此处应有剧照，但焦糖找不到.jpg）
影片里埃克托带给好友的酒，大概是亡灵节必备，用六种特定植物龙舌兰发酵而成的酒Pulque。
可能由于历史超过1000年，而且在墨西哥以外比较难喝到，以至于完全查不到这种酒的对应中文名称。
（现实中的Pulque酒）
在欧洲人发现新大陆之前，当地印第安文明已经开始使用龙舌兰汁酿造Pulque了。
它拥有牛奶般的颜色和略带粘稠的质感，尝起来带点发酵的酸味。
而广为人知的墨西哥国酒Tequila则是用特有的蓝色龙舌兰草酿造而成的。
（这么萌的龙舌兰大概并不能用来酿酒）
（路上拿着玉米棒的小男孩）
墨西哥常见的街头小吃烤玉米，小摊上的配料不尽相同，简单的原材料加上调料之后，变得多变又美味。
炭火烤制的玉米鲜嫩多汁，烘烤时随意加点奶油、沙拉酱、芝士粉，还有撒上热情如火墨西哥人钟爱的辣椒粉，就能拿在手上吃个不停。
（米格家人为节日做准备）
贯穿全片的歌曲《Remember me》，让焦糖想起一段话。
有人说人会死三次，第一次是他断气的时候，在生物学上他死了；第二次是他下葬的时候，人们来参加他的葬礼，怀念他的一生，然后他在社会中死了，不再有他的位置；第三次是最后一个记得他的人把他忘记的时候，那时候他才真的死了。
带着亲人朋友的记忆渐渐老去，没能再见面的他们，只是换了一种方式陪伴你。
愿你深爱的人，永远不被遗忘。
亡灵节小知识
故事里充满异域风情的墨西哥亡灵节(Día de Muertos)。
该节日起源于16世纪的西班牙，跨过广阔的海洋，形成了基督教纪念亡者的万圣节与与美洲当地印第安文化融合而成的节日。
和中国严肃沉重的气氛不同，亡灵节色彩鲜艳大胆，家家户户载歌载舞，充满着欢乐的气息。当地人认为过于悲痛反而是一种不尊重逝者的表现。
生命周期的圆满完成在当地文化中是值得庆贺的事情，人们相信逝者会前往一个新的世界延续生活，并在一年一度的亡灵节与生者重聚狂欢。
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Tristan's
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“美国老板的墨西哥卷店。酱汁挺特别。”
番外篇狗狗Dante's lunch这里出现了街头巷尾停放的餐车。猜猜车上卖的是什么？
猜对的话可以收到由活儿妹送上的.....
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真挚祝福
Ref:
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Day_of_the_Dead
维基百科亡灵节页面
http://www.jianshu.com/p/34bb68807e7a
带你探索墨西哥亡灵节，里面有两个可爱的微电影
http://m.3lian.com/zl/2013/03-29/140944.html
为什么说墨西哥过亡灵节是欢庆的节日
https://www.thespruce.com/pan-de-muerto-2343007
亡灵面包制作方法
（图片源自网络，侵删）
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