那些年我们吃过的美食

原创： 温碧泉

米  汤

     就是用大米熬成的汤水。60、70、80年代，做饭的主妇一大早起来，把碗筷清洗停当后，便开始忙着用大铁锅烧火做饭，待大米八九成熟时，把米汤用水勺盛装在保温瓶里，想喝或者口干时，来上一大碗温热的米汤，即解渴又清香无限。在物质不是很丰富的日月，一碗米汤再加上一两勺白糖，饮用过后，不仅营养丰富，还让人顿觉神清气爽。

火烧辣椒

   家里菜不够，趁着灶膛里还有的余热，将一个个辣椒丢进灶膛内，一会儿功夫便可用火钳夹出，再双手不怕烫的拍拍灰尘直接放在菜盆里，顺便用菜刀倒竖起来，手握刀柄稍为用力的捣烂后，再配以蒜末，姜末，油盐，酱油一起搅拌黏合，一碗简单方便爽口开胃的下饭菜就这样就地取材了。

酱油拌饭

不知为什么，那时酿制的酱油，色香俱全特别的香。主妇们都是拿着玻璃瓶去小卖部买散斤两的。一大家子人吃饭的家庭，随意的一两盆菜转眼之间就消灭了一大半。此时，在白花花的米饭上，滴上那么几滴酱油，照旧吃得津津有味。吃得上瘾了，不管家里有菜没菜，端起饭碗就这么来上几滴，那个美呀，自开怀。

煨番薯

番薯，也就是人们常说的地瓜，也叫红薯。每到采收季节，番薯粥、番布番薯粥、蒸饭时顺便放上几个番薯，便是那时早餐或者嘴馋时常有的当家主食。寒冷的冬天或在野外或在家里围坐在碳火盆旁取暖时，便会拿上几个小小的番薯，用热灰全身盖住，大约10分钟左右，一个个香喷喷的烤番薯便成了冬日里最佳的上好美食。

米粉

就是用大米加工制作，汝城人常说的豆根，经过多道工序晾晒干而成的粉条。每逢亲朋好友过大生日需要去庆祝时，当家的便会挑着大米去米粉坊，换上一担满满的米粉。待亲戚回礼后，若晚上饭不够或者餐桌上想换换口味时，一大碗细长爽滑的米粉就这样成了我们的最爱。天寒地冻时，不时地拿上根根干粉条，慢慢地放在炭火上烘烤，听着豆根发出的嗤嗤声后，赶紧如获至宝地放入口中细细的品尝。

纸包肉丝

那时自家养的家猪，它的肉味儿那是杆杆的特香浓。精瘦肉更是小孩们喜欢吃的特惠美食。满嘴油光吃饱后，趁大人不注意，偷偷拣起一块块大点的熟肉块，赶紧撕上一张张作业纸，然后细心的包好。待到去学校的路上，叫住前面相好的几位同学或玩伴，用指甲撕下那么一小点肉丝分开品尝后，便又继续包住放在口袋里，馋了时便又撕下那么一点点肉丝来放入口中。那个味呀，至今不忘!

高粱杆

高粱，全身是宝。不仅可以做高粱糍粑吃，已蜕好了果实的高粱穂杆，当家的男人会用竹蔑、绳子之类的，把它扎成一把把高粱扫把用来扫地。更有那高粱杆子，在零食缺乏的日子，风味一点也不亚于市场上卖的甘蔗。农田庄稼地里，嘴馋了的话，那高高飘摇的高粱枝杆，从节头甜到节尾，甜到了我们的心坎里。