一个南方人却有一颗喜欢吃馒头的胃

       说来也奇怪，明明是正宗的南方人，祖孙至少我知道的到太奶奶为止都是南方人，而我却对馒头情有独钟，看电视里面人吃馒头，屏幕外的我帮他们吞。一段时间没有吃馒头包子，会想吃到做梦。

      之前总觉得做馒头好难，要和面，等发酵，再蒸......自己动手的念头一闪而过。这次春节，在家的时间真的是有点长，加上DY小视频上几乎全网都是自制馒头、自制面包、自制蛋糕自制奶茶，在这轮番攻势下，我也沦陷了。厨房小白，甚至可以说有些手残的我，看见那么简单，心也就蠢蠢欲动了。

       念起，落实。心动不如行动。买已经兑好发酵粉的面粉，俗名就叫做馒头的面粉，卖家太周到，买家也就不矜持了。一个个三五斤，三五斤的买，上次买四斤，做两次蛋糕，一次馒头就用完了。这次，豪气，买十斤。

      做蛋糕：白糖、面粉、八个蛋、牛奶。第一步、蛋清与蛋黄分离，打蛋清直到变成泡沫状，有机器就很好，手动，要么采取人海战术，要么选择废一手。放着留用。接着，蛋黄打均匀，放入面粉，具体多少，看着打，边和边加。一勺油与牛奶三分之盒一一起加入，搅拌至糊状即可入蒸锅。电饭煲有一个按键显示蒸蛋糕，按下即可。最后，你闻到奶香扑鼻，电饭煲也会告诉你已熟，起锅，趁热吃。

       做馒头：温水倒入面粉中活，牛奶与白糖适量，取决于馒头的分量，一勺油，一起和面，直到白糖完全融化，面团不沾手。底层铺一层面粉，用保鲜膜盖着，或者用其他盖子盖着发酵，约半个小时。期间可以准备包子的陷，我喜欢素菜包，放些白萝卜红萝卜之类的，家里有什么放什么，毕竟现在不方便，在农村进城也很不方便。

       做奶茶:白糖若干与茶叶翻炒，直到糖融化，呈焦糖色，倒入适量的一百度开水些许，搅拌，开了后，倒入牛奶些许，翻滚，香味扑鼻，就可以起锅了。量，都是少许适量，就看心情要煮多煮少了，我一般煮一盒纯牛奶。茶叶不能太多，会苦，白糖不能太多会甜，开水也不要太多。好像说的都是废话，对的，对于小白，就是看缘分了。

      看完照片，真的是该买手机了，照相功能完全丧失了。一粥一饭的浪漫，洗手做羹汤，心境很重要，慢下来，一切有条不紊，思绪也可以乱飞，在厨房似乎就是在让时间凝固到具体的一汤一菜中，最后让胃暖暖的，幸福感就这样来了。最是人间好滋味，正是厨房烟火味。

还没下锅，还挺美 白白胖胖，软糯可人 成熟了，是太稳重吗？成硬汉了。 说好的面包呢？咋还是馒头呢？ 馒头，你好啊。