吃了会肉疼的米粉汤，居然很有文化的样子

一、泉州新妇的独门秘笈，米粉汤

今天我们来说说米粉汤，泉州女人几乎没有不爱米粉汤的，无论春夏秋冬，家家户户的餐桌上时不时都会变换一道米粉汤，仿佛唯有米粉汤，才能去春湿、去暑热、去秋燥、去冬寒。

湖头米粉加上花蛤、肉羹和丝瓜，一起煮成粉汤，花蛤的鲜嫩造就甜美的汤头，丝瓜清凉，肉羹爽滑，喝一口汤，嘬一筷子米粉，哈哈，再斯文的女孩子也是用“嘬”，把嘴唇聚缩猛吸，米粉像被一股强大的力量吸进嘴里，这样吃才够爽。

米粉汤太过家常，每一位泉州新妇都是米粉汤料理的高手，每一位泉州新妇都有独门秘笈去解释一道米粉汤，似乎是这种原因，迄今为止，泉州老城区内竟然还没有一家拿出要把米粉汤做成百年老店的态势。

二、偶遇一家颜值颇高的米粉汤店

这个初秋的周末，一阵雨后，天气有点凉爽，和老公两人，闲来无事像游客一样逛逛泉州的街头巷尾，逛累了就找一家米粉汤店坐坐。

这是一个看脸的社会，我喜欢一切精致符合我审美的东西，包括米粉汤店。

这家米粉汤店，外面能一窥里头的一切，玻璃门上的黄色双喜非常抢眼，里面的桌椅是崭新的仿古木料。

毫不犹豫地往里走，两位老叔在经营，一溜排开的食物琳琅满目，生猛海鲜，虾滑、水丸、鸡卷、炸物、卤料、青菜等。

说来好玩，泉州新妇是很擅长烹饪的，家中男人一般不用插手，但要是过年过节、客人到访，这些男人便会神一般地拿出厨艺，让所有人都吃得目瞪口呆。

未出嫁时，我爸爸是酱紫的，后来我老哥也是酱紫的。所以当我看到是老叔在经营的时候，仿佛回到了我小时候的家。

三、吃了会肉疼的米粉汤

老叔的米粉汤要现煮，价格根据一碗米粉汤加什么配料来定夺，配料都有明码标价。

这种经营方式有点类似面线糊，众多豪华的配料一目了然地在你眼前，丰俭由人。

老叔的配料看起来还不错，海鲜也新鲜，炸物也诱人，干干净净让人很有食欲。

于是，我点了大海蚌、猪肝和虾滑，我觉得一碗米粉汤的汤头很重要，老叔吹嘘他家的汤头是大骨汤，但要是加上海蚌，个人认为味道会更鲜美。

老公比较喜欢面食，喜欢炸物，他在面食里头加了炸排骨和炸白鱼，还另外点了丝瓜。我觉得喜欢炸物加在汤里的都是正宗泉州人，不接受反驳哦。

点完即时买单，海蚌米粉汤是35元，炸物面汤是40元，实在咋舌，即使猪肉涨价，一碗米粉汤要得来这么高吗？

这是一碗吃了会肉疼的米粉汤。

四、有文化品位的餐厅长这样子

点完餐往里走，我喜欢这家店的摆设，仿佛回到了古厝。

美丽的窗棂一幅幅地作为装饰品挂在墙上。

雕花的门窗。

描金的柜门。小时候的眠床、衣柜都是这种描金红漆的家具，妈妈每天都会擦得铮亮。

这是洗脸架，特别豪华的洗脸架，全是金子。

地板上铺着花瓷砖，复古优雅，来一首曲子，随时都可以跳上一支华尔兹。

二楼的走廊摆着一个木箱子和食物篮，那分明就是我家的东西，小时候虽然物质贫乏，但我家有好几个这种樟木的衣物箱，衣服放在里面有一股淡淡的樟木香，从不招蟑螂。

我惊喜地浏览着四周，那盏二三十年代的大吊灯发出微亮的光。

随便找个座位坐下，我抚摸着抽屉上的铜制拉手，而椅子上的木雕也很惊艳。

我的眼前是一张长供桌，供桌上端坐着土地公，这可是泉州人心目中的大神。

桌上有一台老座钟，旁边的墙上则挂着老吊钟，时间就那么静止在好多好多年前。

五、一家有回忆点的店铺，我希望它能越做越好。

当米粉汤端上桌的时候，公鸡碗又让我惊叹，我惊奇到处都是公鸡的青花瓷，这到底是哪里淘来的物件，能让你吃一碗米粉汤，就仿佛回到了好多好多年前。

我舀一口汤，海蚌的鲜甜，大骨的浓香，我把嘴巴聚缩猛吸，把米粉快速地吸进肚子里，耳边分明有个声音在提醒：慢点吃，别烫着。

那是奶奶，奶奶便是泉州新妇里煮米粉汤的高手，她的独门秘籍，滋养了两代人。

这何尝不是千千万万的泉州新妇？

一碗米粉汤很快见底，我不再肉疼，因为回忆是有价值的。

而一家有回忆点的店铺，我希望它能越做越好。

（新妇，泉州话，媳妇的意思）

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