筷子杂谈

      筷子，中国特有的餐具。大约也是世界上最简单、最适用、最廉价、最文雅的餐具。

      中国人都是幼而学之，不难。外国人成而效之，极难。

      从小母亲就耐心地教我怎样使用筷子：拇、食、中三指着力于筷子中部，不能太靠后，更不能太靠前。

      妈妈说：太靠后，预示长大后将远行，离乡背境让父母揪心；太靠前，则预示眼界短浅，无大出息。

      后来我长大了，想通了，将握筷的靠前靠后融入浓浓亲情与乡情的说辞，足见先人们用心良苦啊！

      我会用筷子了。母亲告诉我：不能拈“过河菜”，所谓“过河菜”，是把筷子伸向菜碗的另一边拈菜；不能用筷子翻动菜碗里的菜，应当在面向自已的菜碗里从面上夹起；一次拈菜不能夹太多，也不能夹太少。

      还有拈菜之前筷子必须“打整”干净。

      其实中国人并不是都会用筷子的。我见过四个指头抓的，也见过五指齐上一把抓的，真让人觉得别扭。

      至于把筷子“打整”干净，我见过的花样更多，有的令人笑、有的令人烦、有的甚至令人作呕。

      有人在拈菜前将筷子在碗边或桌边上用力敲，以抖掉筷上的残留，久而久之形成习惯一一拈前必敲。

      有人在拈菜前将筷子放入口中使劲吸吮，残渣是吸尽了，却让人觉得沾满口水。

      有人更夸张，将筷子一支一支放入口中，从握筷的手指处起，用嘴皮夹紧，依次捋过。

      有人不用嘴，用手。把筷子放入虎口中夹紧抽出，再伸向菜碗。

      有人把筷子夹在腋下，用力捋出。

      如此种种不雅动作简直是对筷子这一优雅餐具的侮辱，也是对一起用餐者的折磨！

      至于有人在拈菜前先将菜弄个天翻地覆，再选出自已中意的送入口中；有的将菜夹起来看看、抖抖、放下，再夹……

      这是对一起用餐者的不尊重，更显示了其人的自私与贪婪。

      见过上述种种之后，我由衷地感谢我的母亲，是她不仅让我学会使用筷子，还教给我不在餐桌上丢人现眼的礼仪。

      优良传统是必须继承的。

      继承中可以创新但决不可亵渎！