秋冬不来一碗酒酿丸子，更待何时？
经过了几场可爱台风的洗礼，气温又下降了，不用开空调和风扇，走在路上，微凉，有种初秋的感觉。
一阵风吹来，甚至感觉有点小冷，我笑了，三伏天滚蛋了，秋老虎要来了，又有了滋补的理由。
天气还凉的时候，便可以准备吃酒酿小丸子了。
这东西在秋天还只是勉强可喝，其实它跟冬天才是绝配。
撕开一罐储存已久的酒酿，糯米酒的清甜扑鼻而来，倒入小锅，加少量水，打开慢火细细地煮着，不用盖锅盖，就这样看着它慢慢沸腾，酒气挥发。
期间，拿出从杂货铺买来的糯米粉，加许些冷水和面，在粉状物中，我最喜欢和的便是糯米粉了，相对于面粉的粘稠招人厌，糯米粉带给你软手感的同时不沾手，像是外皮裹了一层荷叶的纤维，干爽好玩。
如果想要口感更坚韧一点，可以适当加些面粉，还可以加点澄粉，那丸子就变得晶莹透亮了。
就这样，边和面，边看着小锅冒着酒气，看到本来沉在锅底的糯米一颗一颗翻滚着，四周转起来，这时酒酿差不多要沸腾了。
迅速把面团分为好几块，拿下一小块，双手快速搓成长条，用小刀切成颗粒，把一个个正方块搓成一颗颗可爱的小丸子，让二者在水中相遇，相知，直至它们共同起舞。
要是锅里出现一副载歌载舞的美味场景时，随手扔去几片冰糖，拿起准备好的鸡蛋液，轻轻地挥洒在其中，拿起勺子快速搅拌...
如果你觉得颜色有点单调，你还可以撒上几颗枸杞，汤面会飘着几点嫣红，黄红相间，甚是好看。
这便是我最爱的酒酿丸子了，百吃不腻。
似乎要是喜欢上了一样东西，尽管去到别的城市，你也总会找到它们的身影。
我始终都认为，世界上，并不只有我喜爱吃酒酿小丸子。
果然，不出我所料。
西安作为中国四大古都之一，本想到这里去寻找最原始的肉夹馍，这期间也让我发现了酒酿丸子的身影。
当我和小伙伴看完音乐喷泉后，偶遇了一家老字号，看在菜单上的酒酿丸子有点惊喜，本想着当作夜宵吃上一小碗助眠的，岂知25元一份的南瓜酒酿小丸子，拿上桌，满满的一大盆。
在灯光的照射下，整个汤面黄澄澄的，南瓜煲得很烂，白色的小丸子若隐若现地浮浮沉沉。这锅小丸子用料很足，南瓜的香甜与糯米酒巧妙地混在了一起，甜度合适，不会让人吃了甜腻，这类甜品可不能太甜，常人可受不了，并不是人人都像鲁迅那么爱吃甜食呢！
第一次吃加了南瓜肉的酒酿丸子，果然大千世界，无奇不有啊。
在安徽采风的时候，跟舍友在一片田野中乱窜窜到了屏山，也偶遇过酒酿小丸子，当时，当地人叫的可是酒酿小圆子，端上桌时，一看，果然，每个丸子都捏得特别精细，大小一致，圆圆滚滚的，叫小圆子似乎更合适了！
酒酿丸子的可塑性似乎特别强，加南瓜也行，也桂花也行，在绍兴路过的时候，那是一个小雨天，见到小铺子里有桂花酒酿买，便有了一个进去躲雨的理由了。
坐在窗外，看着店家把锅热开，慢慢煮着，酝酿的水汽飘在空中与雨水融为一体，雨水似乎也带了点糯米酒的味道，酸酸甜甜。加了桂花的酒酿有别样的香气，味道更迷醉。
随后在曾在江浙地区发现无数的酒酿丸子，每家都各有千秋，实在不好选择。
而丸子、圆子也可以有不一样的风味，可以拿小汤圆代替，也可以做各种口味的，南瓜、紫薯、抹茶等，不过吃多了，依然觉得原味的是最经典的。
曾经在兰州的正宁小吃街发现一款美味——鸡蛋牛奶醪糟，兹以为，这也算是酒酿丸子的衍生物，尽管没有使用丸子，但是他们使用了相同的食材-糯米酒，醪糟。
长长的一条小吃街，两边有无数个相似的档口，每家都支起一个煤炉，一口金色的大锅，里面盛着满满的牛奶。
每一家都挂着一个牌匾，声称都是《舌尖上的中国》节目拍摄的那家店。
我感到非常迷惑，依循着直觉，我去了排队最长的那家。
留着长长山羊胡子的老爷爷拿着勺子不断搅拌着锅里的牛奶，期间它还会放入一盆醪糟，继续搅拌，花生、芝麻、葡萄、其他坚果也会继续倒入其中，最后还是那个步骤，倒入蛋液搅拌成蛋花。
整个过程一气呵成，看着老爷爷制作的整个过程，也是一种享受，我的眼睛已经被喂饱，尽管每次出品一大锅，但实在是太多客人了，我等了差不多30分钟才拿到两份。
大热天吃着一点也不会热，微烫的牛奶和醪糟混合着，有别样的风味，奶液介于一种半粘稠的状态，偶尔会捞到几根蛋丝，咀嚼着底下的花生和坚果，喝完一杯余味无穷。
想着那么难得来一次，尽管肚子已经很饱了，我还是几继续买了另外几家的牛奶醪糟，工艺大体差不多，期间出现的差异便是在食材上面了。
不同店铺的醪糟口味都不一样，我一共买了2家，尽管配料都一样，但出来的味道都不一致，依然是第一次吃的那家最好吃，大概是先入为主的缘故吧。
后来我也尝试过在家制作简易版的牛奶醪糟，但是都失败了，要么就是牛奶起块了，要么就是两者混合得一塌糊涂。
也是的，那样的一种闻名全国的特色小吃岂是我看一遍，吃一遍就能做出来的呢？这里面，肯定也包含着很深的饮食文化吧。
有机会了一定要再次拜访那家牛奶醪糟店，每天吃个几回，钻研钻研！
虽然大家都认为冬天跟炸鸡啤酒最搭，但是在我的世界里，酒酿丸子跟冬日才是绝配，炸鸡顶多是个跑动套的！
