齐聚一堂•做豆腐

过年、父亲的生日之后四兄妹在国庆中秋双节之际才又得以齐聚。

老老少少共有十几口人，一人挑一筷子的菜都要几碗才够，所以每次吃饭都要备满满一大桌菜。

母亲每次都说沒什么菜吃，我们一回来，她就会做豆腐，自己种的黄豆做出的豆腐原汁原叶，那是在外面吃不到的。不管是煎的、煮的、下的一家老少都爱吃。

其实在它刚成豆腐脑时，每人都要吃一大碗，甚至两三碗，因为只下石膏，其他的都不放，所以豆腐脑不能放太久，放久了就成了清水。如果豆腐脑能放久，估计母亲每次在泡黄豆时必须要多放，否则万万不够吃。

腊月母亲会多几个豆腐，一个豆腐大概可以切成20个左右。在腌腊肉的盐水里浸泡下，沥干后在火上慢慢熏，别具风味的腊豆腐也是人间美味，老少爱吃。

下图：豆腐脑