乔馋大包子|一个红遍济南大街小巷的网红包~

春天，一个万物复苏绽放生机的季节

创业的人们都在跃跃欲试

早餐面食对于大家来说

应该是蛮不错的项目

不会做饭的人不会轻易尝试包子的

是不是我们每次做出来的包子，

不是包子皮成死面就是塌陷，

要不就是回缩，那卖相简直不能看，

这应该是大多数人遇到的问题！

乔馋包子专家告诉我们

不会蒸包子？

只要掌握这2点，

不塌陷不变形，白嫩喧软一次成功。

sososo

诀窍小妙招来了~

首先

我们先把面粉倒入面盆里，加一点的盐，

增加一下面的筋性，

之后把酵母粉放入到温水里面，

融化开之后再用酵母水来和面，

温水是可以让酵母活性激发的，

发酵会更快的。

水温不要超过40度，温度太高会把酵母杀死的。

揉成软一点的面团之后，开始发酵。

然后

一般是发酵到原来体积的2倍大，

里面有丰富的小气孔，是蜂窝状的，

没有弹性的那种，按扁不会回弹的。

再者

面发好是需要把里面的气孔揉开，

气体排出去的，这个一定要多揉一会，

把面团揉的大小跟以前一样大小，

比较细腻光滑就行了。

下面整理成长条状，下小面剂。

之后

把小面挤擀成包子皮，

这个不能太薄了，

需要有一定的厚度，

接下来

就是包包子了，

包子一定要把馅料捏紧实，

之后摆放到案板上开始二次醒发，

这个不要盖保鲜膜，现在的天气醒发10分钟就行了，

醒发到包子变的比较圆润，

膨大，拿起来变轻就行了。

下面

就开着蒸了，冷水上锅，

记住锅盖上不能有水，

一定要擦干净，要水滴落，

包子皮就变成死皮了，

蒸好的包子就会皮硬，

大火蒸15分钟左右，

关火焖5分钟，

焖一会包子出锅不会回缩。

记住了吗？宝宝们~

我是你们最爱的

美食小编小饼干哦