人物随笔
我坐在咖啡馆已经半个小时了，可要修改的方案仍然一字未动，索性停下来写点别的东西垫一垫。经常和文字打交道的人应该都知道，一本正经的咬文嚼字是件多折磨人的事，不像散文，思绪到哪儿，笔就落到哪儿，今天就写个人物故事解解闷吧。
我时常会回忆起在生命中短暂偶遇的过客，他们有些是曾经的同僚、朋友，有些是曾经的爱人、知己，随着时间的推移，我与他们的交际会逐渐淡忘在漫长的人生旅途中，但总有那么几个人会给我留下深刻的印象，就拿今天的主人翁来说，他大概是我遇到过最淳朴、最有趣、最可怜的一个人了。
龅哥，我记得我曾写过一篇关于他的故事，但并未详细的讲过他的命运，今天就来做个补充吧。
我这糟糕的记性已记不得具体是什么时候和他相识的了，甚至连龅哥的真实姓名都忘了，只记得那一年我南下到广州番禺学厨师，我负责案板切菜，龅哥负责打荷传菜。学厨基本都是从案板和打荷这两个岗位做起，案板主要是练刀工，打荷是练装盘摆盘以及试菜传菜，只有这两个岗位都会了，才能上灶台颠勺，一般零基础的新手都是从案板做起，等刀工练的差不多了，就会被安排去打荷，当然，现在也有从打荷开始做起的。打荷这个岗位得眼疾手快、头脑灵泛，这样才能在工作中“偷师学艺”，如果运气好，碰上个愿意教真本事的老师傅，撺掇几个调味方子就能有自立门户的资本。
本来一开始老板是不太愿意招龅哥的，因为他的形象实在有点“一言难尽”，龅哥大概三十出头，湖南衡阳人，个子不高，只有一米六的样子，“O”形腿加罗锅背，走路外八字，一张国字脸上全是麻子雀斑，额头宽大突出，两颗门牙永远挂在外面放风，不仅如此，身上还长了一身密密麻麻的白色汗斑，看着就令人头皮发麻。龅哥是我们当时行政主厨的老乡，也许碍于这层关系，老板便让龅哥先留下来干几个月看看，于是，龅哥便成为了我朝夕相处的同事之一。
我们当时的后厨团队一共是9个人，三个颠勺师傅、一个蒸菜师傅、两个打荷、两个案板加一个采买，除了我是新手学徒外，其他人基本都是从业几年以上的老手了，所以后厨里的一些脏活累活基本都是安排我来做，龅哥来了以后，我就从这个圈子的底层解放出来了，龅哥接替我成了大家差使的对象，这并不是因为我比龅哥早来个把月的缘故，如果要按从业经验来排序，已经从业三年的龅哥至少得排进前五，大家之所以喜欢“欺负”龅哥，一方面是因为龅哥太“笨”，学了三年厨师都还不知道怎么点火颠锅，更大一部分原因则是他那让人“闹心”的外表和无比怯懦的性子。
关于拿龅哥取笑作乐这件事，最先发难的是他的同乡，也就是我们的行政主厨，龅哥最开始的外号叫“牙刷苏”，因为他有着和黄飞鸿徒弟“牙刷苏”一样的龅牙，因此得名“牙刷苏”，加入我们这个新圈子后，团队里几个“幽默风趣”的人便给他取了个更形象、更贴切的外号——“龅哥”。而龅哥似乎早就习惯了人们拿他取笑的事实，老实巴交的接受着大伙的戏弄，每天自顾自地干着那些别人不愿意干的脏活累活，龅哥的老实怯弱甚至到了打不还手、骂不还口的地步。
龅哥被打，实属无妄之灾。我当时学厨的这个馆子主打的菜系是湘菜和一小部分粤菜，后厨三个颠勺的大师傅都各自有着自己的拿手绝活，1号师傅，也就是行政主厨，主要负责主菜、大菜和特色菜，2号师傅主要负责一些家常小炒，3号师傅则负责时令蔬菜和一些凉菜小吃，而菜品的点单率和退单率都是和大师傅的工资奖金直接挂钩的，如果菜品的质量出现了问题，不仅要扣颠勺师傅的绩效奖金，整个后厨都得进行整改。而龅哥被打就是因为菜品出了纰漏。
我记得当时是3号师傅炒了一份时蔬，传上去没多久就听见前厅吵炸锅了，原因是客户在菜里发现了一只“小强”幼崽，遇着这种事，无非就是道歉加免单，前厅经理求爷爷告奶奶的哄好了这一桌客人后，立即端着那一盘小菜来到了后厨兴师问罪，按理说，这事的责任应该归咎于洗菜、择菜的阿姨，但那两个洗菜的阿姨是前厅经理的远房亲戚，人家“自己人”怎么会为难“自己人”，菜的制作和出品都是由后厨负责，就算是菜没洗干净，也只能怪你们打荷和颠勺的没有及时发现，于是这个锅自然就落在了后厨人员的身上，前厅经理黑着脸说完这事的处理结果后，事情的矛盾就转移到后厨内部了。
最先发火的自然是3号师傅，因为是他的菜出了问题，所以他得为那一桌子菜买单，就算只按成本价，也得扣大几百块钱工资，如果是个慈眉善目的老师傅，兴许这事就当给自己买个教训了，但3号师傅是个年轻的小伙子，初中没毕业就出来闯荡社会了，后来没混出名堂才学了这门手艺，这样的主儿怎么可能是善茬，偏偏好巧不巧，是龅哥这个“软柿子”给他打的荷，于是3号师傅就要求龅哥和他一起承担这事的损失，拿出三百块钱来补偿他，龅哥自然是不肯，就跟对方反驳了起来，一句话还没说完，就只听见“哐当”一声，3号师傅一把将炒勺摔在地上，跨步上前揪住龅哥的衣领狠狠抽了两个大嘴巴，由于太过突然，其他人甚至都没反应过来发生了什么，大伙面面相觑的看着两人，3号师傅的身形比龅哥高出一截，体型也比龅哥壮实，龅哥像个小孩一样被3号师傅徒手拎着，左边的脸以肉眼可见的速度红肿起来了，不知道是害怕还是委屈，龅哥的嘴唇微微颤抖着，眼泪也在眼眶里直打转，这幅弱小可怜的模样并未让3号师傅心生同情，反而令对方更加霸道蛮横了，3号师傅大声辱骂着龅哥，要他立马拿钱出来，龅哥的眼泪终于止不住了，他用手背抹了抹溢出来的泪水，开始小声抽泣着。眼见事态将变得愈发激烈，一旁“观战”的行政主厨不得不过来替他这位不争气的老乡解围，在主厨和2号师傅的劝和下，这事最终以龅哥赔偿3号师傅150块钱作罢。
其实龅哥被3号师傅霸凌欺负已经不是一次两次了。那时候，饭店给我们安排的宿舍是附近城中村的一栋三层小民房，面积不大、租金便宜，房子的布局和装修很简单，三层楼的格局几乎是一样的，都是一个荒废的厨房、一个客厅加上一个小卧室，除了小卧室里有一张单人木床外，其他都是那种老旧的上下铺，公共卫生间和淋浴室建在大门外走廊的左边，右边是楼梯。我们后厨所有的人都住在一楼、前厅的服务员以及保洁住在二楼，经理一个人住在三楼。由于我来的比较早，所以就率先占领了小卧室里的那张单人床，虽然旁边还放着一张上下铺，使得整个房间都显得紧凑拥挤，但比起和一群人睡客厅，半夜听取“鼾声”一片来说，这算得上是最好的条件了。龅哥是咱们这群人中最后来的，那时候的下铺都已经住了人，只剩下一两个上铺，而他选的床位下铺正好就是那位蛮不讲理的3号师傅。龅哥几乎每天都睡得很早，一来是他干的活比较多、比较累，二来是他只有一个不知用了多少年的杂牌老人机，当大伙晚上都拿着智能手机看段子、刷网剧的时候，他就已经呼噜着进入梦乡了，这种“不太合群”的节奏引得整个客厅的同事纷纷不满，尤其是睡在他下铺的3号师傅，更是对其深恶痛绝，只要龅哥呼噜声稍微大一些，3号师傅就在下面狠狠踹龅哥的床板，我好几次都隔着门听见外面“咚咚咚”的踹床声，也不知道是龅哥被踹得换了个睡姿，还是被踹醒了没敢吱声，总之在大伙没睡着之前，或者说是3号师傅没睡着之前，龅哥都没再发出一丁点鼾声。可能就是因为龅哥平日里表现出来的这些反应，才让3号师傅有了对其拳脚相加的信心，用龅哥的老乡——我们行政主厨的话来说，龅哥天生就是个受人欺负的瓜怂，这和他的原生家庭以及成长经历有着密不可分的联系。
龅哥出生在衡阳一个偏远的乡村，父亲是个行动不便瘸子，几乎干不了多少体力活，母亲患有间歇性精神病，时常会莫名其妙的打人、摔东西，龅哥下面还有一个傻子弟弟，听行政主厨说，龅哥的弟弟是因为小时候高烧把脑子烧坏了，而龅哥的“O”型腿和罗锅背也是因为小时候营养不良导致的，龅哥那可怜的父母把这可怜该死的命运也传承给了他和他的弟弟，贫穷和痛苦的人生似乎从他们一出生就注定了，因为家里的条件，龅哥初中没毕业就出来谋生了，但很显然，他并没有3号师傅身上那股圆滑市侩、欺软怕硬的社会“技能”，没有人知道他具体吃过多少苦、受过多少委屈，当然，也没有人会去在乎这么一个看起来粗鄙邋遢的小人物，甚至连他自己也怎么不在乎。所以，我很难想象，这个在生活泥灰里艰难生长的大男孩，到底是用什么的方式去抵御命运的寒冬的。
当主厨在闲聊中讲述了龅哥凄惨的命运后，我便对这个当时大我好几岁的大男孩产生了一种别样的看法，不知道是怜悯同情，还是因为别的什么，总之，我开始有意无意的在工作上帮顾着龅哥，给予他同等的尊重，鼓励他积极改变自己，我劝他先去把身上的汗斑治好，虽说这个病不痛不痒，但那一身密密麻麻的白色斑点却让人觉得瘆得慌，不过我这个建议并没有被龅哥采纳，于是，我又提出了第二条建议，想办法把那两颗挂在外面放风的门牙藏起来，凭现在的医术，这一点是可以做到的，但仍然被龅哥否决了，而究其原因，就是两字——没钱。这让我觉得有点诧异，虽说我们当时的工资不高，但像龅哥这种即没有对象、又不抽烟喝酒、不玩娱乐、不搞颜色的“复古”男，不可能一分钱存款都没有，仔细一问，才知道这家伙每个月都把工资全部邮回老家了，我问他为什么不自己存起来，毕竟他当时的年纪也不小了，别人三十出头的时候都讨完老婆当完爹了，而他如今连女孩子的手都没摸过，龅哥傻呵呵的笑了笑，他那两颗一直在外面放风的门牙就带着两排难兄难弟全部露了出来，他说他已经跟他爹商量好了，先攒钱把老家的房子翻新了再说，到时候不单是他，说不定连他弟弟都能跟着寻门亲事，但那时的我完全不能理解他这种“天真”“幼稚”的想法，因为在我看来，如果不解决形象上的诟病，谁会愿意嫁个这么一个男人？直到后来我窥探了一些人生的真理后，才明白芸芸众生一切自有安排。
我最后一次和龅哥对话，是我回长沙工作好几年后的某个傍晚，我在晚高峰的地铁上接到了一个陌生来电，我听着觉得很熟悉，但却一时半会记不清是谁了，脑子转了好一会才想起来是龅哥，龅哥说他今天结婚了，本来是打算喊我过去喝喜酒的，但因为我已经换了长沙的号码，所以没有了我的联系方式，后来还是问了几个以前的同事才找到了我的号码，我连声说着恭喜，又问他现在在哪里上班，他说他现在跟他老婆在老家开了个足浴店，已经转行不做厨师了，我说挺好，干什么都是混口饭吃，他说有机会去衡阳了，一定要联系他，他请我洗脚按摩，我虽然并不喜欢这项休闲活动，但嘴上还是说着一定一定。自那以后，我又换了一次手机号码，再后来，我与龅哥就再也没有了联系。
或许是对龅哥的记忆太过于深远，亦或者是我的文笔还不够干练，像这么一个命运多舛的人物，我竟不知该如何去描述他的悲与喜，当我的思绪延伸到他身上进行解读时，我突然察觉他似乎给我的人生安排了一道耐人寻味的哲学难题，以我目前的阅历和学识一时半会应该是解不开的，那些沉默且温顺的人啊，请一定坚持呀。
