【池继塘】酸辣粉、牛肉粉高汤为什么用骨头不用牛肉？

高汤为什么用骨头不用牛肉？（自己吃可以用牛肉熬）

1既然做来卖，做生意，就要尽量控制成本，牛肉很贵，你拿牛肉熬汤，确实是香，但是，熬了汤的牛肉如果当天卖不完，你怎么处理？第二天你是否还能坚持用新鲜牛肉继续熬汤？你的成本，你的钱怎么算？！

2骨头很便宜，甚至有的学员当地买牛肉别人直接送骨头！

3用骨头加上我们精心搭配的香料，再加上副料，保证你熬出来的汤也是香飘四溢，最最重要的是成本控制最底

更多干货  欢迎添加我们qq690314921