食疗调理|想要气血足，可以吃这个
最近我在读清代医学大家王孟英的食疗专著《随息居饮食谱》，全书将饮食分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七门，共331种。除了在医学上颇有造诣外，王孟英也是位著名的食疗家，他认为以食代药"处处皆有，人人可服，物异功优，久服无弊。"
他在《随息居饮食谱》书中龙眼一节中记载到：
龙眼
一名桂圆, 俗呼圆眼
甘温。补心气, 安志定神; 益脾阴, 滋营充液。果中圣品,老弱宜之。以核小、肉厚、味纯甘者良。然不易化, 宜煎汁饮。外感未清、内有郁火、饮停气滞、胀满不饥诸候均忌。
玉灵膏一名代参膏
自剥好龙眼, 盛竹筒式瓷碗内, 每肉一两, 入白洋糖一钱,素体多火者, 再入西洋参片, 如糖之数。碗口幂以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之, 蒸到百次。凡衰羸、老弱, 别无痰火, 便滑之病者, 每以开水瀹服一匙, 大补气血, 力胜参芪。产妇临盆服之, 尤妙。
核研末, 名骊珠散, 敷刀刃、跌打诸伤, 立能止血定痛,愈后无瘢。
壳研细, 治汤火伤, 焚之辟蛇。
书中的这段记载中介绍了一个特别好用的补气血食疗方——玉灵膏。大家别看这个食疗方只有龙眼、西洋参和白糖，但补气血效果非常好，特别适合气虚和血虚的患者食用。
血虚是咱们中医上的一个名词，它是指因先后天亏损，血液生化不足，或因失血、溶血等耗伤血液，以致营血亏少，脏器失其濡养所出现的症候。血虚人士的典型表现是：面色白或萎黄，唇、眼睑色淡，头晕目眩，心悸气短，疲乏无力，食欲不振，腹胀腹泄，月经失调等。它相当于西医学所说的贫血，如缺铁性、失血性贫血，或慢性溶血性贫血等。
而气虚的典型表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等。气虚的女性往往表现为说话有气无力、不愿多讲话，脸色苍白，神疲乏力，白带量多，月经周期不规律等症状。
现在很多女性都存在气血亏虚的问题。当然了，作为一名营养医师，我比较建议气血不足的人士去医院检查一下，如果存在贫血的问题，一定要遵循医嘱进行治疗。不过咱们也可以辅助食疗加以改善呀。如果你没有贫血，但具有气虚或血虚的一些表现，也非常推荐采用食疗的方法进行调理。所以我在这里要郑重把玉灵膏推荐给各位。它是被很多医家广为推崇的食疗经验方，对于气血亏虚的人士而言效果特别显著。
玉灵膏的做法并不难，非常适合家庭制作和食用。但有一点比较麻烦，它需要蒸很长时间。王孟英在书中写到：日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。简单计算了一下，蒸百次差不多要四十个小时，这未免太长了。据罗大伦博士在养生堂讲述，他在实际制作过程中发现，该方蒸四个小时效果就很不错了。因此我整理了个简化版玉灵膏做法，分享给大家。
玉灵膏
原料：桂圆干500克、西洋参50克、白糖少许
做法：1、把桂圆干用搅拌机搅碎。(桂圆干如果过水，请先把水拧干再剁碎或搅碎。）2、把西洋参打碎成粉。3、将桂圆干和西洋参搅拌均匀，加入少许白糖（不加也行），放入炖蛊里，置于锅中隔水蒸，水开后蒸四个小时。
用法：蒸好后，每天食用1—2匙，开水冲调食用。
功效：补益气血，安神。
适宜人群：气虚血虚人士、月经不调人士、产妇、睡眠不好人士等。
注意：儿童及孕妇不宜食用，感冒期间停服。
桂圆干性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效。它可用于心脾虚损、气血不足所导致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。而西洋参具有滋阴补气，宁神益智和清热生津的功效。近代医学泰斗张锡纯在其著作《医学衷中参西录》中写到：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。
龙眼肉与西洋参制膏，能大补气血，温而不燥，凉而不寒，是药食两用的滋补上品。所以王孟英才会在书中称它为“代参膏”，说它“力胜参芪”。
在这里我要说明一下：白糖并非必需品，因为桂圆干虽然是甜的，但越蒸越苦，所以为了调味加入少许白糖。中医认为，久蒸可以使龙眼肉的热性得以消散，食后不宜上火，所以虽说蒸四个小时就可以了，但如果想追求更好的疗效，大家最好可以蒸足四十个小时喔。
强烈推荐玉灵膏给需要补益气血的读者朋友们，愿每一位都能养出好气血，健康活力每一天！
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