今天冬至没吃水饺，蒸了发面馒头

今天早晨醒来，打开手机，看朋友圈里，都在晒关于饺子的照片，还有关于今日是冬至的消息。

才恍然大悟，原来今天就是冬至呀。

随后婆婆在家里的微信群中发了节日祝福小诗，并附上了家里养的蝴蝶兰的照片：

“冬至来到兰花俏，

高高兴兴吃水饺，

生活美好乐逍遥，

锦绣前程步步高。”

逢冬至，家里的蝴蝶兰又到了开花的时节。

在北方，冬至有吃饺子的习俗。真巧，我前天休假，那天晚上刚包的猪肉茴香馅饺子，当时还在考虑要不要多包点冻起来，万一等到冬至的时候没时间包，正好可以拿出来煮着吃，二来可以应应景，但最后还是都煮了，昨天还吃了一顿。

谁成想，冬至竟在眼下。那天包饺子时还剩下了一块面，把它放在碗里，封上了保鲜膜。放在室温近两天的时间，今天面发了，发至原来面团两倍的大小，决定把它蒸成馒头。

中午吃的火锅，吃完饭已经是下午2点半了，想着如果不蒸出来的话，有可能面会坏掉，浪费了怪可惜的。蒸出来如果吃不到可以暂时先冷藏了，等想吃的时候再吃。

将发好的面取出置于面板上，揉入了适量的小苏达，揉好后醒了十分钟，将面团分成六个小剂子，揉成馒头，想着应该增加点乐趣，需要点材料，于是打开水果燕麦片盒子，从中取了葡萄干、花生仁、玉米片、枸杞、瓜子仁，装饰了一下。将做好的馒头装屉，锅中加好水后，上锅蒸，大火将水烧开，看着馒头一点点变大，挤满了锅内的空间，调小火再蒸15分钟，就蒸熟了。前前后后花了四十分钟。

对于蒸馒头的经验，都是从小看妈妈如何做的，凭借记忆也差不了太多。

记得小时候，每年到了腊月，家里就要发好多面，蒸大量的馒头、糖包、豆包。

前几天在简书里见到一个话题，记得不是很清楚了，好像是说提到过年想到的代表性食物。当时我想那实在是太多了，黄米面的粘豆包、年糕就很具有代表性。这两样食物的做法也有记忆，但做起来太复杂，还需要经验和技术，靠记忆我是复制不出来的。

蒸好后的干粮都冻起来，那会天气很冷，都无需放在冰箱里，装入袋子储存在厢房里，放一晚就能冻起来。等到吃的时候，提前拿出来解冻，再蒸热就可以了。小的时候不明白为什么要屯那么多干粮，现在觉得是那会冬天温度低适宜储藏，方便食用，蒸一次可以吃一个冬天。

我蒸的馒头有点微微发黄，是因为放了小苏打的缘故，蓬松度也有的，关键还蒸开了花，馒头中我最爱吃的就是大碱开花馒头，还特爱吃馒头皮，薄薄的一层，有一点点粘度。不是所有人都爱吃馒头皮，有一个朋友吃馒头前先把馒头皮揭掉，她是不吃馒头皮的。

掰开后，里面也很松软，掰一小块放入嘴里，仔细的咀嚼，会有丝丝的麦香、微甜。蒸馒头是很简单的，尤其是自己动手做的，做的过程中会带来很大的乐趣，自己动手，丰衣足食。

 

今天冬至没吃水饺，蒸了发面馒头 今天冬至没吃水饺，蒸了发面馒头 今天冬至没吃水饺，蒸了发面馒头