做粉面子

粉面子

    问一个问题，用紫薯的做成粉面子是什么颜色？用普通红薯做的红薯淀粉是白的，没问题。那么用紫薯粉碎研磨做出来的淀粉是白的还是带些紫颜色的呢？

    在四川安岳县李家镇我有幸参与了用紫薯做粉面子的整个过程。通过实践，紫薯粉碎、过滤、晾晒，得到的粉也是洁白的，和普通红薯做的淀粉无差别。正确的的答案是：用紫薯做出来的红薯粉是白色的。