电视台夸上天的徐州大张烙馍村，队长真的给不了高分…
[真的好尅吗] 是由徐州吃货小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。
这也许是徐州最真实的餐评，
只分享给爱吃的灵魂
前几天队长整理一篇
徐州主题餐厅盘点。
最后一家大张烙馍村凭借着它公鸡坐轿的特技，
成功引起了我的注意！
度娘一搜大张洛馍村在徐州算是很知名的饭店，朝廷台地方台都是好评满满。
然鹅，
噱头十足的大张烙馍村是个小戏精还是实力派？
话不多说，我们出发探店。
真的好尅吗第四期
大张洛馍村
地址： 三环南路盛世佳园路口尚景全季酒店旁
人均：80元
时间：2017年9月5日11点
队长
吃货大队长
队员
土豆/ 地道徐州胃
汤圆 /撸猫宅，除了吃什么都别想让我出门
接下来的文章你将看到
A：穿越古代，店内到处都是自拍陷阱
B：大店的待客之道太特别是个例还是常态？
C：169元的老公鸡坐花轿是戏精还是实力派？
可能需要花费6分钟时间
如果你实在急，干脆直接划至文末看结果
A：装修用心，用餐环境必须得点赞
环境评分9.2
关键词：面积大 穿越古代 自拍陷阱
打车去的店面，下车以后我们也是惊呆，本来以为是个小小小饭馆，没想到面积竟然出乎意料的大
。走了20米左右，才终于拍到了全景。
进店以后，入门就是各种荣誉，满满当当的各类卫视和名头，闪瞎我的眼。门口立着店内平面图，餐厅共三层。第一层为大厅和包间，第二三层都为包间。
入店以后明显的农家风，进入小门入眼就像穿越到古代集市。黄色的纸质灯笼在摇曳，因为店的窗户并没有开，虽所以就算是中午也开着许多灯。灯火通明的夜市加上美食摆盘，两位姑娘手机的内存是要不够用了。
第一家就是招牌洛馍卷撒子，几个大妈正在忙活着，现炸的馓子，细细长长丢入油锅一滚，香气十足就已经勾起了我们的食欲。
菜的品种 多！非常多！这里的点菜是没有菜单的，都是拿了牌子到收银台报上桌号点单。有烙馍，砂锅，羊肉，河鲜，酱肉，地锅。品类非常丰富，摆在市集档口，敞亮的厨房也是公开可见的，厨师正在忙碌，到处传来阵阵菜香。
到了一楼大厅，主要分为两部分，左边是演出的台子和几十张方桌。颜色选用的是素雅的中国蓝，明亮通透，来的是中午遗憾没有看到演出。右边部分是典型的江南园林风格，在粗狂的徐州看到这样的内饰也让人眼前一亮，店内音乐也是相对柔和。
二楼多为包间，很多内饰看得出老板用了很多心思，走廊一色古代农具，有种让队长在逛博物馆的错觉，这么多细致的摆件，就忍不住让人想拍拍拍。除了轿子，仿古小厅，店内到处都是老板留下的自拍陷阱。
整体而言，店的装修是真的用心了，环境在徐州餐饮中算得上是名列前茅的。如果需要商务接待或者亲朋设宴来这里还是非常合适的。
B：服务待提高，28分钟才喝到第一口水
评分：7分
关键词：服务员难找 木有WIFI 态度还行
店铺非常大，我们来的也比较早，服务员并没有太忙碌，在大厅的一张桌子聊天。我们为了拍照到处走走，拍拍拍也没有人拦着。最终选定了一个江南风格的卡座。120号，队长就兴冲冲的拿起点菜牌就去点餐了。
然鹅，店的服务却不如它环境精致，坐下以后，在客人并不多的情况下，我们大概等了足足28分钟，终于有个服务员把水壶放在了桌上，然后转瞬即去。询问了下WIFI也是不可用的。
除此以外，在就餐的时候，因为店面过大，想找服务员都得看运气或者用出大嗓门绝技，也是辛苦万分。
就餐体验上说，虽然态度还可以，但是服务效率和品质真心需要提高。
C：噱头十足，169元的老公鸡口味却一般般
关键词：历史多 噱头足 口味欠缺
既然是叫烙馍村，烙馍卷撒子是一定要点的。在服务员的推荐下，彭祖稚羹据说是最近新推必点，坐花轿的老公鸡竟然要169一盘那肯定要一试，最后照顾外地吃货汤圆点了贾汪素火腿。
单说菜品，
每一道菜都算是噱头很足。但是实际口味却让人有落差。
洛馍卷撒子-29元
大张烙馍村的烙馍据说申请了非物质文化遗产，2000年前，汉朝的农妇用竹坯子在烧热的鏊子上上下翻飞，一张冒着热气带着烫花薄薄的烙馍就这么出炉了，至今它的做法依然和千年前没有太多区别。
作为招牌菜29元的烙馍卷馓子价格并不算便宜，一份烙馍有四个馓子，小葱，豆瓣酱，盐豆，咸菜，芝麻盐，饼数了下大概有12张左右，分量还是可以接受的。
正确的卷馍的姿势是这样的，
土豆说没有葱的烙馍就没！有！灵！魂！
成品GET，一口咬下去，馓子的酥脆配上葱的香气，豆瓣酱和盐豆增添了口味的浓郁，
真的是好吃到飞起。因为烙馍村的馓子比别家的都细上许多，又香又松脆且半点不油腻，卷在一起的口感实在非常好吃。酱有点微咸，卷馍的时候请务必适量。
地锅老公鸡-169元
这道会特技的老公鸡身价不菲，在徐州鸡均价40-50，这家的老公鸡凭借它完美的演技得到了169元的高价。
入场的时候，两个小伙抬着红色小轿子一路颠颠的过来了，配上喜庆十足的音乐（虽然有点吵，因为很多人点，喜庆的声音几乎一直都有，在乎就餐环境音量的小伙伴请注意），没有看到传说中的敲锣，不过当菜品一放，小伙子立刻高声一喊：“恭喜发财！大吉大利！老板再来！”还是感觉很有些意思。
撇开噱头而言。这道菜的分量虽然算得上是足。依据队长多年吃鸡经验，应该不是整鸡。土豆没有吃到鸡腿的残念一直持续到结束。和一般地锅鸡不同的是，河饼子有很多芝麻在里面，并不是在锅内，而是单独放在一个小框内。
从味道上说，这道菜并不能算是地道徐州地锅鸡，做法有新意，但是口味却缺席。在考虑到性价比，虽然是招牌菜，鸡肉也算是紧实滑嫩。但是味道确实没有徐州特有的咸香，青椒用的也是菜椒不是细长的杭椒。酱汁浓郁有点甜，但没有辛辣的口感。
整体而言，单说口味确实和169的价格并不算是匹配的。
彭祖稚羹-29元
在古代，如何快速有车有房
给你的老板尅顿好的
via 彭祖
这道菜来头很大，4300年前，彭祖做了一道用野鸡配麦糁制作的雉羹献给尧帝，甚为满意，龙心一悦就封邑于大彭氏国（今徐州市），这道史上最贵的羹也就是饣它汤的前身，号称天下第一羹。
点菜时候我们看到的配料是这样的，有鸡肉，稷米，馓子满满当当很醒目。然而菜品上桌以后，队长表示一连吃到了两三块鸡脖感到很受伤！
除了色相比较尴尬以外，鸡汤的香气被胡椒粉冲的不剩丝毫，馓子被汤一泡也失去了它独特的酥脆。入口一股胡椒粉的味道，热力十足（但是没有开空调）。整体而言，这道菜我们三人都有种踩雷的感觉。 虽然是力荐菜，可能我们三人对这种口味都欣赏不来吧。
贾汪素火腿-10元
贾汪素火腿作为一道凉菜表现算是正常发挥，价格合适，其貌不扬其味本淡,但是配上青葱，大蒜，青椒等调味,就焕发了新生。火腿横切面看过去犹如大树的一道一道年轮豆皮卷的特别紧，筋道有嚼劲。作为一道凉菜还是很受好评的。
总之
性价比三人消费240元，人均80的消费在徐州菜馆中真不能算便宜。
不过考虑到店面环境，还算是可以接受。
整体而言，菜的口味真的很难说是地道徐州味，尤其是噱头十足的老公鸡，比一般鸡价格高的原因真的得算在它的表演上。口味和服务上，确实很难算的上是让人满意。
评分 ：环境9.2分 |服务7分 | 口味6.5分 |性价比7分
总分7.5分
总结：
1.作为徐州知名餐饮店，大张烙馍村的环境确实是首屈一指的细致和优雅。但是美中不足的是，在就餐过程中的服务体验并不好，服务员不好找，态度并不热情周到，不知道是我们来的太早还是平时就是这样。希望以后能够有所提高。
2.烙馍卷馓子作为招牌菜确实是名副其实。用心做的菜品是可以让人吃出家的味道。然而噱头十足的老公鸡虽然很热闹，但是口味确实不是地道徐州味。彭祖稚羹也是名声响但是入口差强人意，有新意或者有历史的菜品，缺了地道和心意，总觉得让人有些小遗憾。期待下次二刷能有机会反转。
3.性价比方面,这里非常适合招待客人。环境优雅大方，不论是生日小宴，还是婚庆寿席都是非常合适的。不过如果你只追求口味和实惠，这里的性价比可能并不合适。
最后附上本次消费情况
收据和发票
感谢你读到这里，希望你喜欢我的推送。
以上是徐州吃货小分队第四期真的好尅吗？ 如果你有什么想吃的，请强力安利队长。
如果想一起去探店，在后台回复“报名”就有可能一起同行！
