为什么很多餐厅都为饮料提供免费续杯？

为什么很多餐厅都为饮料提供免费续杯？

1）现象：以前，麦当劳的咖啡是可以免费续杯的，现在也有不少餐厅付一次钱就可以无限量畅饮某种饮料。为什么餐馆会想要提供免费续杯服务呢？（拓展：感觉想深一点，还可以想想为什么会有自助餐厅、自助火锅之类的店；甚至还可以想想为什么有的快餐店会提供免费的小菜、汤品之类的）

2）经济学概念：平衡收支

3）释义：要想维持经营，企业用不着对每一件货品索取高于其成本的费用，它只需要使总收入等于或超过所卖货品的总成本即可。

4）解答：

对餐厅来说，提供免费续杯，又不想亏本，那它卖掉的主莱、甜点和其他物品需要包含足够的利润率。餐厅具有自主定价权，事实上，免费续杯的成本应该是涵盖在其他餐品价格中的。另外，茶、咖啡、软性饮料加苏打水一类，餐馆一般要收 2 美元。要想喝够本，一个人得添上无数次杯才行。要是有 10 ％的客人因为免费续杯的缘故点了饮料，几乎可以肯定，餐馆是稳赚的。

为什么要提供免费续杯？在餐馆业，随着就餐顾客人数的增长，为顾客提供服务的平均成本会下降。也就是说，只要能吸引到额外的主顾，餐馆的利润就可增加。而餐饮业的竞争压力很大，如果免费续杯、免费小菜之类的可以吸引更多顾客到店就餐，对餐厅来说是好事。不过，随着大部分店面都用了续杯免费的方式吸引客源，造成了效果降低，为了摊平成本，很多店现在使用的是第二杯半价或者提高首杯价格或者购买条件。