破五的饺子

     

煎饺子

        今天是农历正月初五，俗称”破五”，代表着年已即将过去，又要恢复到往日的平静了，按照习俗这一天家家户户都要包饺子，给这个喧闹的春节画上个圆满的句号。

        小时候，我最爱吃的就是饺子，尤其爱吃猪肉白菜馅儿的，确切的说是带肉的饺子。但是在那个年代买肉、买油以及一切副食品需要副食本及票才能买到，并且是有定量供应的，即便有钱也不可能多买。所以吃肉对那个年代的大多数家庭来说是奢侈的。

        记得那是个大雪纷飞的日子，我在外面与伙伴们正在打雪仗，厚厚的棉裤上还带着摔倒时的泥印子，刚穿没几天的新棉鞋也湿透了，鞋底和鞋帮粘满湿泥，额头上还冒着”蒸汽”，不知谁的家长喊了一声回家吃饭喽！说话间几个孩子都像离弦的箭飞奔回家，大概是因为过年的原因吧，家家户户都做了好吃的，所以今儿一叫吃饭了都是那么的听话。我跑到家门口时站在台阶上剁剁脚，拍拍身上的雪，冲进了大门。”妈！我饿了吃什么啊”！”今儿是破五吃饺子”。妈妈连眼皮都没抬，正捞着她的饺子，热气腾腾的饺子上桌了，妈妈说:”你等着吃下一锅啊”！饿急了的我不顾一切想把饺子吃到嘴里，全然没听到妈妈在说什么。几乎前几个饺子都不知道是啥馅儿的就下了肚，吃着吃着感觉不对劲，怎么没有肉呢？于是咬开饺子看夹在筷子上的另一半饺子里的馅儿，怎么全是白菜没有肉呢？于是把剩下的半个饺子扔在了桌子下面，接着带着哭腔的我喊了起来:”妈！饺子里怎么没有肉呢”？妈妈急忙放下手里的笊篱，手里又端过来另一盘饺子说:“这盘是你的，你咋这急呀！你听我跟你说呀，昨天咱老家来了亲戚……” 那个时候我哪有心思听她说啊，肚子饿的不行了，手里拿着筷子朝着属于我爱吃的饺子夹去，整个全放在嘴里……怎么还是没有肉呢，但是多了一种别样的味道。于是我气鼓鼓的放下筷子，”怎么这盘也没肉”！明明大年三十那天吃的是猪肉白菜馅儿的怎么今天就没肉了呢？说着就又哭又闹……

        也不知过了多长时间，才明白妈妈说的没有肉的原因，原来是老家来了亲戚，那时老家的人住在河北偏远的农村，生活很是艰苦，想吃顿细粮都不容易，更别说吃肉了。妈妈把家里剩下不多的肉让老家的人带走了也让他们吃上一顿有肉馅儿的饺子。妈妈就是心眼软，永远想着别人。其实那时候的孩子们也是馋的不行，全凭过年才能吃到自己想吃的食物，哪像现在想吃什么就有什么，天天都跟过年一样。

      再说那盘给我包的饺子是什么馅儿呢？那是妈妈把过年炸的排叉擀碎了再放点白菜包的饺子，也是单独给我自己享用的，（我是家里的老小）因为剩下的排叉还要用来招待客人的。那个年代只有过年才炸排叉，平日是吃不到的，因为炸排叉特别费油。

炸排叉

        我哭够了，顺手抹了一把带有雾气的玻璃窗子，外面的雪还在下，树枝上不知什么时候站着一只麻雀，正无助的望着我，我忽然想起桌子下面被我扔掉的半个饺子，急忙捡起来跑到院子里……

        当我回到屋里时，妈妈端起那盘子饺子说:“我再热热去，这回呀包你爱吃”！我跟在她的身后，只看到妈妈往铁锅里倒了一点点油，把饺子一个个夹进锅里，又回头看了看我，再拿起油瓶又倒了点油……

        不一会儿，那煎好的金黄金黄的饺子出锅了，我一口气把一盘儿的饺子全都吃光了。虽然没有肉，但这盘饺子在我的记忆里是我妈包的最好吃的饺子。因为它包含了妈妈的大爱啊！

        如今物质极大丰富，什么三鲜馅儿的、猪肉茴香馅儿的、松仁玉米馅儿的等等，应有尽有……但我更对那一年的正月初五妈妈发明的排叉白菜馅儿的饺子情有独钟。

        今天又是农历正月初五，已经九十一岁高龄的老妈对我说:”今儿是破五吃饺子”，我忙抢着说:“包排叉白菜馅儿的”！老妈伸出褶皱的手，用食指在我面前僵硬地摇曳着，脸上露出了婴儿般的微笑。