广式马蹄糕，Q弹松软入口即化，上属佳品！
2019-04-22 本文已影响0人
情小燕
广式马蹄糕，是广州茶楼中最常见的甜度小吃
马蹄糕口感Q弹且松软
马蹄糕蒸出来，还可以切片翻煎
煎过的马蹄糕
吃上去有一股焦糖的味道
外皮有点香脆，吃上去别有一番风味
马蹄糕是以糖水、马蹄拌合马蹄粉蒸制而成
呈半透明，味道极甜
软、滑、爽、韧兼备
马蹄糕还有清热解毒的功效
马蹄糕非常软就像橡胶一样
Q弹爽滑晶莹剔透
清脆可口肉质洁白
马蹄糕制作起来也不是很难哦
只是工序上稍微复杂了点
时间上其实是不占很多时间的
准备材料：马蹄粉250克、清水1500克、马蹄5-8只
配料：糖200克
做法：
1. 将1000克的清水加入200克的白糖，加热至滚开。
2. 将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀，即成生浆。
3. 挖一勺生浆在滚开的糖水中
4. 倒入生浆后快速用蛋抽搅拌，成半透明的糊状。
5. 稍微放温一些，倒入剩余的生浆里，再次搅拌均匀。
6. 加入蜜红豆和匀
7. 倒入抹了油的方模或者耐高温的容器里，抹平表面。
8. 水开后，放入方模大火蒸大约25分钟后，拿出放凉后倒扣切块即可。
其实马蹄糕还可以放一点自己喜欢的材料
比如牛奶、红豆、椰汁等等
味道也是挺棒的，卖相也是非常好
喜欢吃广式马蹄糕的朋友
可以自己动起手来做一下
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