芋圆芒果西米露
2022-06-14 本文已影响0人
辛航
夏天能吃的东西太多了,但是不能出门就比较麻烦,一切都得自己搞定,今天做芋圆芒果西米露。
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先煮西米露,西米露特别难煮,我第一次煮的时候还以为自己买错了,是不是买成了小玻璃球,怎么煮都煮不成透明的。
开水下锅,多放些水,因为西米露会吸水膨胀还会越煮越粘糊。
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开始的时候是这样白色颗粒,根据火候大小,至少要煮20分钟,煮的时候要不停搅拌,否则很容易粘锅。
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煮到外面透明中间剩一点白芯就可以关火了。
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关火之后再盖上盖子闷15分钟,就变成这样晶莹剔透的样子了,把煮好的西米露过两遍凉水,把水过滤掉备用。
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开始煮芋圆,芋圆的煮法参考红豆芋圆酸奶冰,煮熟之后也要过两边凉水备用。
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找两个比较大的芒果,一个芒果用来榨汁做奶昔,一个芒果用来搭配吃,把芒果切成小块备用。
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把一半的芒果和半瓶牛奶放在榨汁机里打成芒果奶昔。
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好了,五种配料全部准备好了,芋圆、芒果、西米露、牛奶、芒果奶昔,喜欢吃甜的还可以准备点冰糖。
接下来依次倒入碗中就可以了,先是芒果、芋圆、冰糖和西米露。
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然后加入牛奶。
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最后倒入芒果奶昔。
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用勺子搅拌一下,再放入冰箱凉一个小时,简直不能再好吃了。
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如果把芋圆换成西柚,就是特别著名的甜品“杨枝甘露”了,只是西柚不是家里常备水果,我家没有货,否则还能再做一碗杨枝甘露,带点西柚微苦的味儿更美。