大鱼厨房|老少皆宜的疙瘩汤

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    疙瘩汤是一道北方家常汤品，制作原料主要有：面粉，西红柿和鸡蛋等。这道汤品特别适合脑力工作者，可以有效补充蛋白质。一般分为蔬菜疙瘩汤和荤疙瘩汤。对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤。而对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤。同时，它也是很多老人养生和宝宝辅食的首选。

    更何况在中国传统饮食文化中还有“原汤化原食”之说。面粉中含大量维生素B族，疙瘩汤可以更好的在烹制汤羹时，保存面粉中的营养成分不流失。

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  【食材清单】

    主料：面粉

    辅料：香菇 木耳 西红柿 鸡蛋 香菜 小葱

    调料：盐 十三香 酱油

网络图片

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  【准备工作】

    一、西红柿去皮切丁，木耳泡发和香菇一起洗净切丁，香菜和小葱切碎（不喜欢香菜的同学可以不放）；

    二、鸡蛋打蛋液备用；

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  【烹饪步骤】

    一、热锅凉油，将西红柿，木耳和香菇下锅煸炒出汁，加适量酱油，十三香入味，倒入适量水炖煮；

    二、面粉加适量水搅拌成面糊，待汤汁煮沸后，边用筷子搅拌，边均匀下锅，最后用汤勺搅拌一下汤汁避免面疙瘩粘在锅底；

    三、大火煮沸后，倒入蛋液，搅拌均匀，加入适量盐调味；

    四、出锅前，加入葱花和香菜碎即可。

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  【小贴士】

    这道疙瘩汤是种一年四季都适合的汤羹：

    春天，适合养肝；

    夏天，适合养胃；

    秋天，适合润燥；

    冬天，适合暖身。