饼

疫情期间学会了烙饼。

不太平的日子里拿出平底锅，中小火让屋子里的烟火气弥散开来，发酵了一夜的面团在手指的拉扯下渐渐舒展。

锅热了，看准时机往锅内倒了少许油，油珠随着热锅一块儿晃动，让人想起夏日莲叶上活泼的露水。

油热了，顺势丢进来不及捏圆的饼。滋啦滋啦，油珠四溅，面饼在烈火炙烤下痛苦的哀嚎。

饼身鼓起一些小泡，饼皮变得斑斑点点、坑洼不平，焦香与麦香在冰凉的空气中纠缠。

饼熟了。