XMind盘点——中国传统早点合集

中国有着美食之都之称，放眼全世界，我国的美食菜系最多，种类最多，味道最多，做法最多。许多外国人都喜欢吃中餐，吃厌了薯条汉堡，他们被中国的美食所吸引，这也是中国美食融入全世界的体现。不说各种正餐上的菜品，单单说我们中国人吃的早点就有很多种，今天我们通过XMind思维导图看一看我们中国的传统早点有哪些。

旧时的老北京人一大早儿便在早点摊儿前排起了队，有一人来吃找座儿的、有拿着锅盆儿往家打的，那景象好不热闹，那蒸汽窜着水雾，缭绕在各式各样的吃食前，有种不起早就感受不到的惬意氛围。老北京人喜欢喝豆汁，配上一碗炒肝或者焦圈。

豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚用料，将绿豆长时间浸泡至可用手捻去皮，捞出加清水磨成细浆，最后倒入大缸内发酵，沉底的就为淀粉，上层飘浮的液体即为豆汁。

炒肝将肥肠、猪肝分别精细处理后，放猪油煸香八角、黄酱、姜末、酱油及蒜泥等料，炒成泥状的汁糊，依次放入处理好猪肠、猪肝和各调味料煮制入味，最后放淀粉勾浓芡，手法上也要不停的搅拌，至其极为浓稠为止，着实很费功夫。

焦圈将盐、碱和少许矾用温水化开，拌入适量面粉以及水后，反复压揉形成面团，饧发后成型，入五成热油锅炸制成圆环状，待整个焦圈炸至枣红色即可捞出控油，焦圈一定要配着豆汁和咸菜吃才能品出地道。

油条，将碱和少量矾（现多用酵母或小苏打代替）和入面粉中，用温水搅拌均匀，待发酵好后，擀成条状下锅油炸起泡即可。新鲜的油条外酥里嫩，配上一碗豆浆或者白粥咸菜，早餐吃出了境界。

天津的煎饼果子与其它地区煎饼不同之处在于传统的做法原料是用绿豆杂粮面摊制而成的，而那特有的大果子（油条）也是必备的一物，在我们看来油条不单吃，放在煎饼里不是很奇怪吗？但正是这种特色吃法不仅风味别具，也成为了天津煎饼果子的一大特点。

咸豆浆：碗内加入一匙兑了香醋的鲜酱油，再从热锅里舀起一勺滚烫的豆浆冲进碗里，便会即刻呈现出絮状物来，洒上些紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花，最后再淋上几滴香油或着辣油，赏心悦目又独具特色的咸豆浆就这样呈现在眼前了。

汉中的面皮店，没有华丽的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼，炉子上的蒸笼磊得越高就说明这个店子的生意越好，这个没有名字的小店，蒸笼垒了快有一人高，生意好得不得了!高摞的抽屉就是另类的广告词，并且香辣的味道在老远就能闻到。

兰州牛肉拉面，兰州着名风味小吃，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。兰州人的一天，从一碗牛肉拉面开始。

最后一位不得不给名气颇大的重庆小面。大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

看到这么多的早点你有没有饿了呢，其实这只是我过博大精深的饮食文化中的冰山一角，真的是微不足道，由于篇幅有限，我们今天就先讲这么多，后续我们会有更多的美食等着大家。XMind思维导图会给大家准备更多的没事，详细众多吃货会有了更多的目标。

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