舌尖上的湖南：浏阳蒸菜香飘万里

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湖南省地处中国中部、长江中游，因大部分区域处于洞庭湖以南所以得名“湖南”。湖南省内最大的河流湘江流贯全境，因此，湖南又简称“湘”。湖南省一共有14个地州市、其中包括省会城市“长沙”。湖南自古盛植木芙蓉，五代时就有“秋风万里芙蓉国”之说，因此又有“芙蓉国”之称。毛主席曾用“芙蓉国里尽朝晖”来赞美湖南。湖南不仅仅风景秀丽，美食更是让人垂涎三尺。

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首先为大家介绍的，便是湖南长沙最有名的臭豆腐了。臭豆腐在南方又被称为臭干子。这道美食名字简单俗气、外陋内秀、口味偏重、源远流长，这是一种极具特色的中华传统小吃，令人欲罢不能。主要是由大豆、豆豉、纯碱等食材制作而成。在很多人的眼中，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据饮食专家报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有调节肠道及健胃的功效。

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接着，小编便为大家介绍湖南的一个菜系——浏阳蒸菜。这个菜系来头可不小，它来自湖南浏阳。蒸菜的背景我们要从明朝开始了解，在明朝时，聪明勤劳的人民就慢慢学会用蒸的方式来制作菜品了。浏阳蒸菜的形成跟浏阳的客家人的做饭习惯很有关系，从广东迁入浏阳大围山的客家人保持客家方言，同时将广东蒸菜结合浏阳的地理环境和当地食材进行了相应的改造，便形成了现在地道的浏阳蒸菜。浏阳蒸菜发源地是浏阳大围山，随着时间推移，人口迁徙，浏阳蒸菜从东乡大围山开始慢慢往下传播到北乡、西乡和南乡，在整个浏阳地区开始如火如荼地兴起。2011年8月30日，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”的称号！

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浏阳蒸菜的菜品有很多，其中特色的菜品有蒸鱼头：鱼头一定要选择新鲜的，然后将腥味去掉，不仅如此，最重要的是要保证肉质的鲜美，蒸好出锅，配上浏阳特色的剁辣椒，蒸鱼头就非常地道了。

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浏阳蒸菜还有很多很多的菜品，每一道菜都有每一道菜品的特点，去到浏阳蒸菜，总会有一道菜让你念念不忘。因为浏阳蒸菜主要是以快餐形式经营的，去到店里，就能马上吃到新鲜美味的浏阳蒸菜了，这一特点，也满足了很多上班族。

湖南的美食有太多太多，若是我们可以闲下来，那就让我们在湖南四处走访，寻找自己舌尖上的味道！