鸡胸肉做的又老又柴,那是你的方式错了
减脂路上,一定少不了“鸡胸肉”这位好朋友。
我采访了周围一大圈减脂的同学,对于如何煎出嫩鸡胸肉这件事,多多少少都有点纳闷,总结下来就是:
1.做出来的鸡胸肉很柴,越嚼越累
2.明明腌了很久,但煎出来的味道总觉得不太对
所以我来了,今天就做一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉!
御尚楼美食分享腌料都在下面的步骤里,我还加了淀粉,为了让肉更嫩,但如果你严格控制碳水化合物的摄入也可不加,下锅只要煎不到3分钟就做好了。
腌过的酱汁渗透进了肉里,煎过后肉香十足,咬一口都是鲜美的汁水,有弹嫩的肉感,一点也不柴。再配点你喜欢的蔬菜,就是一顿完美的晚餐,低脂、美味、幸福,又能补充蛋白质。
今天也要好好治愈努力后的自己。
步骤
1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
御尚楼美食分享2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。
御尚楼美食分享 御尚楼美食分享3、鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。
御尚楼美食分享4、接着倒入50ml清水,盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干,转中火,两面各煎个20秒,至其表面呈金黄色。
*用水汽焖熟鸡胸肉,肉质更嫩,鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。
御尚楼美食分享 御尚楼美食分享嫩煎鸡胸肉完成!
御尚楼美食分享 御尚楼美食分享 御尚楼美食分享切开感受一下肉质
御尚楼美食分享 御尚楼美食分享今日份的做完了
好好享受嫩出汁儿的美味吧:)
文章来源于“日食记”的简直清单分享,想要减脂又控制不住自己嘴的小伙伴,一定要去关注啊。
御尚楼,一家开在越南的中餐厅,期待您的到来。
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